Пирог-перевёртыш с карамелизированными персиками
Описание рецепта
Карамель, персики и мягкое тесто на йогурте — простой пирог, который выглядит гораздо наряднее, чем кажется по составу.Слово редактора
Пирог-перевёртыш с персиками — десерт, где карамель и фрукты запекаются на дне формы, а после переворачивания оказываются сверху. Тесто замешивается на натуральном йогурте и растительном масле — получается мягким и влажным. Подходит для летнего сезона, когда персики сочные, но можно адаптировать и под консервированные. Вся выпечка занимает около 25 минут, плюс время на карамель и замес.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные1шт.
- сахар30г
- сахар ванильный8г
- растительное масло30мл
- йогурт натуральный150г
- пшеничная мука140г
- разрыхлитель8г
- Начинка
- персики3шт.
- сливочное масло20г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории239кКал9.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Форму для выпечки смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом. Персики нарезать дольками и выложить по кругу на дно формы.Пергамент защитит карамель от прилипания — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2В кастрюле с толстым дном сварить карамель из сахара и воды.Карамель готова, когда сироп приобретёт светло-коричневый цвет. Не отходите от плиты: она быстро пригорает.
- Шаг 3Шаг 3Горячей карамелью залить персики в форме.Заливайте карамель равномерно, чтобы покрыть все дольки.
- Шаг 4Шаг 4Смешать ингредиенты для теста и вымесить до однородности венчиком или в тестомесе.Тесто должно получиться однородным, без комков — тогда пирог поднимется ровно.
- Шаг 5Шаг 5Тесто вылить поверх персиков с карамелью.Выливайте тесто аккуратно, чтобы не сдвинуть дольки.
- Шаг 6Шаг 6Убрать в духовку, разогретую до 180 °C, на 25 минут.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Дать пирогу немного остыть, затем перевернуть на тарелку персиками вверх.Переворачивайте пирог, пока он ещё тёплый — остывшая карамель может прилипнуть к форме.
Комментарии
1Рецепт не годный. Требует доработки. 1. Фрукты моментально дают сок от горячей карамели и получается компот на дне. карамелью нельзя называть то , что получается после того как карамель мы льем на персики. Компот получается. Карамелизировать , уварить фрукты необходимо в сиропе перед тем как их выкладывать на дно формы. 2. какой диаметр формы на этот объем теста? С формой у этого рецепта строго- уменьшив диаметр, увеличим время приготовления а соответственно и "карамель" внизу будет доготавливаться что в итоге может дать горечь. Возьмем форму большую- получится просто пицца с фруктами из компота сверху. Забавно , что у автора даже фото нет готового результата. Рецепт 👎🏼 хорошо, я знаю как это будет в итоге, а многие новички поведуться на красивое название и переведут продукты