Особенности рецепта: Кабачковые лодочки с шампиньонами, овощами и сыром

🟢 Быстро 🔥 247 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Мария.

Кабачковые лодочки с шампиньонами, овощами и сыром

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецепта

Лодочки из кабачков я готовлю по-своему: сначала отдельно запекаю овощи, отвариваю грибы, и только потом собираю начинку — получается насыщенно и без лишней влаги. Двойной слой сыра держит всё вместе и даёт румяную корочку.

Слово редактора

Кабачковые лодочки — классика летнего стола, но начинка здесь необычная: запечённые болгарский перец, лук и помидоры плюс отварные шампиньоны, чеснок и укроп. Сыр кладут в два приёма — под начинку и поверх, так корочка получается равномерной. Блюдо подходит как горячее второе или тёплая закуска, хорошо выглядит в порционной подаче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории247кКал
10.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Три веточки укропа мелко нарезала, две оставила для украшения. Чеснок измельчила. Сыр натёрла на мелкой тёрке.
Укроп можно заменить петрушкой — вкус будет мягче.
Шаг 2
Помидоры разрезала пополам, удалив плодоножку. Лук разрезала пополам, затем ещё раз пополам. Перец очистила от семян и нарезала так же, как лук. Противень смазала растительным маслом, выложила овощи. Запекала в разогретой до 195 °C духовке 25 минут, затем достала и остудила.
Овощи для начинки можно запекать заранее — за день и хранить в холодильнике.
Шаг 3
У кабачка обрезала хвостики, разрезала вдоль и ложкой удалила семечки. Половинки слегка посолила. Противень смазала растительным маслом, выложила кабачок и запекала при 190 °C 20 минут.
Готовность кабачка проверяйте зубочисткой или металлическим щупом: он должен входить без усилия.
Шаг 4
Пока кабачок запекался, отварила шампиньоны в одном литре кипящей подсоленной воды 10–15 минут. Слила воду, остудила и разрезала грибы пополам.
Не переваривайте шампиньоны — достаточно 10 минут, иначе они станут водянистыми.
Шаг 5
Достала противень с кабачками. На дно каждой половинки выложила измельчённые чеснок и укроп, затем посыпала половиной тёртого сыра.
Первый слой сыра под начинкой не даёт лодочке размокнуть изнутри.
Шаг 6
Наполнила лодочки начинкой: весь запечённый перец и лук, один запечённый помидор и два отварных шампиньона. Сверху посыпала оставшимся сыром. Поставила противень обратно в духовку при 190 °C ещё на 10 минут.
Следите за духовкой: 10 минут — ориентир, фактическое время зависит от мощности духовки.
Шаг 7
При подаче украсила каждую лодочку половинкой отварного шампиньона, половинкой запечённого помидора и веточкой укропа.
Подавайте сразу — горячими лодочки выглядят аппетитнее всего.
Шаг 8
Положить в кабачковую лодочку нарезанные запеченые овощи и отварные шампиньоны. Для начинки потребуется весь запеченый перец и весь запеченый репчатый лук, но только один из запеченых помидоров и два отварных шампиньона. Еще один запеченый помидор и отварной шампиньон потребуются чуть позже.
Шаг 9
Далее нужно посыпать кабачковые лодочки оставшейся половиной тертого сыра. После чего поставить противень снова в разогретую до 190°C духовку еще на 10 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки, т. к. кабачок должен быть пропеченным (степень его готовности можно проверить зубочисткой или металлическим щупом для выпечки).
Шаг 10
Спустя указанное время получились вот такие кабачковые лодочки.
Шаг 11
При подаче порционно украсить каждую лодочку половинкой отварного шампиньона и запеченного помидора, а также веточкой укропа. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте лодочки горячими, порционно — по одной на тарелку. Оставшиеся запечённые овощи и шампиньоны можно убрать в холодильник и использовать на следующий день как гарнир. Готовые лодочки хранятся в холодильнике до суток, перед подачей разогревайте в духовке при 160 °C около пяти минут. Пошаговые фото помогут точно повторить рецепт с первого раза.

Оценить52

Мария