Фрикадельки из индейки, запеченные с сыром в томатном соусе
Описание рецепта
Хотите сэкономить время — возьмите уже готовый фарш, а вообще с фаршем можно экспериментировать, например, добавить в него цедру лимона, зелень. Подойдут спелые сезонные помидоры, но, на мой вкус, и консервированные здесь очень хорошо работают. Сливочный сыр можно заменить фетой или не слишком выдержанным сулугуни, а кинзу — базиликом, петрушкой или укропом.
Слово редактора
Фрикадельки из индейки — лёгкое и полезное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Запекание в томатном соусе придаёт им сочность и насыщенный вкус, а сыр добавляет нежную текстуру. Попробуйте подавать фрикадельки с отварным рисом или картофельным пюре — получится гармоничное сочетание. Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного острого перца или других любимых специй. Блюдо готовится несложно, а результат порадует всех любителей мясных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка фарш400г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- кинза свежая1веточка
- сыр сливочный3ст. л.
- сухари панировочные3ст. л.
- сметана1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- растительное масло1ч. л.
- тмин молотый0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
- Для томатного соуса
- протертые помидоры из банки300г
- оливковое масло1ст. л.
- томатная паста2ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории247кКал10.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную температуру для запекания
- Шаг 2
Лук и чеснок почистить, крупно порезать и выложить в чашу блендера, всыпать тмин, соль, перец и взбить все в пюре, затем добавить сметану и взбить еще немного.
Для более нежной текстуры пюре можно добавить немного воды или растительного масла в блендер
- Шаг 3
К фаршу добавить луковое пюре и сухари, все вымешать и отправить на 30 минут в холодильник или на 5–10 минут в морозильник.
Охлаждение фарша поможет лучше сформировать фрикадельки — они будут держать форму и не развалятся при запекании
- Шаг 4
Из охлажденного фарша, смазав руки растительным маслом, сформировать шарики и уложить их в глубокую форму для выпечки.
Растительное масло на руках предотвратит прилипание фарша — фрикадельки получатся ровными и аккуратными
- Шаг 5
Приготовить томатный соус: протертые помидоры поместить в миску, посолить, поперчить, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, томатную пасту и все перемешать.
Если нет томатной пасты, можно добавить немного томатного пюре или сока для более насыщенного вкуса соуса
- Шаг 6
Полить фрикадельки томатным соусом, сверху разложить кусочки сливочного сыра и запекать в разогретой духовке 30–35 минут.
Готовность фрикаделек можно проверить, слегка надавив на них — они должны быть упругими и не выделять розовый сок
- Шаг 7
Готовые фрикадельки посыпать порванной руками кинзой и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Кинза добавит свежесть и аромат — старайтесь рвать её руками, а не резать, чтобы сохранить текстуру
На заметку
Готовые фрикадельки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать духовку, чтобы сохранить хрустящую корочку — разогревайте при 180 °C около 10 минут. Сливочный сыр в рецепте можно заменить фетой или сулугуни в той же пропорции, а кинзу — базиликом или петрушкой. Подавайте фрикадельки с картофельным пюре или отварным рисом, дополнив свежими овощами.