Карри с тыквой и курицей на кокосовом молоке
Описание рецепта
Тыква и кокосовое молоко дают такое сочетание, от которого сложно отказаться.Слово редактора
Карри с тыквой и курицей — блюдо азиатской кухни на основе кокосового молока и пасты карри. Тыква придаёт мягкую сладость, имбирь и перец чили — остроту, соевый соус — глубину вкуса. Готовится в мультиварке примерно за 50 минут, подходит для повседневного ужина. На гарнир хорошо идёт варёный рис.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра400г
- тыква200г
- кокосовое молоко300мл
- карри паста150г
- лук репчатый1шт.
- имбирь корень30г
- соевый соус2ст. л.
- паприка красная молотая1ст. л.
- перец чили1шт.
- растительное масло3ст. л.
- петрушка зелень2веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории555кКал23.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные бёдра нарежьте небольшими кусочками. Посыпьте перцем, паприкой и солью, добавьте тёртый имбирь, влейте растительное масло и перемешайте. Уберите в холодильник на 20 минут.Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь. - Шаг 2
Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Лук и перец чили нарежьте произвольно.Кубики тыквы размером около 2 см держат форму и не разварятся в кашу. - Шаг 3
В мультиварке установите режим «Жарка». Выложите лук и обжаривайте до мягкости.Если лук начинает подгорать, добавьте ложку воды. - Шаг 4
Добавьте маринованную курицу и пасту карри, перемешайте. Обжаривайте 10 минут.Количество пасты карри регулируйте по вкусу — начните с одной чайной ложки. - Шаг 5
Добавьте тыкву и перец чили, обжаривайте ещё пять минут.Перец чили можно убрать совсем, если не любите острое. - Шаг 6
Влейте кокосовое молоко и соевый соус. Переключите на режим «Тушение» и готовьте 30 минут.Следите, чтобы кокосовое молоко не кипело бурно — достаточно слабого кипения. - Шаг 7
Подавайте карри с рублёной петрушкой и варёным рисом.Петрушку добавляйте уже в тарелку, не в общий горшок — так она остаётся яркой. - Шаг 8
Подавайте карри с тыквой и курицей с рубленой петрушкой. На гарнир хорошо подойдет вареный рис.
На заметку
Готовое карри подавайте сразу — с варёным рисом и свежей петрушкой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, вкус после разогрева становится насыщеннее. Рецепт легко адаптировать: курицу можно заменить индейкой, а тыкву — бататом. Фото готового блюда делайте при естественном свете — карри выходит насыщенного золотисто-оранжевого цвета.Реклама ООО «ИЛОТ»
Оценить0.00
0