Запеченный картофель
Описание рецепта
Шикарное блюдо, которое очень легко готовится
Слово редактора
Запечённый картофель — классическое блюдо, которое всегда актуально и универсально. Оно отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Творожный сыр и ветчина придают картофелю нежную текстуру и богатый вкус, а чеснок добавляет пикантности. Попробуйте экспериментировать с начинками: вместо ветчины можно использовать грибы или морепродукты, а к сырам добавить пряные травы — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте блюдо со свежими овощами или лёгким салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель2шт.
- сливочное масло50г
- сыр50г
- творожный сыр0.5упаковка
- ветчина4кусок
- чеснок4зубчик
- сольпо вкусу
- лук зеленый2стебель
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории1006кКал41.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промыть картофель и разрезать поперек гармошкой не до конца. Наполнить разрезы кусочками холодного масла и тертым чесноком: в одном кармашке будет масло, в другом чеснок.
Для более яркого аромата можно добавить в разрезы немного свежего розмарина или тимьяна. Следите, чтобы разрезы не были слишком глубокими — картофель должен держать форму.
- Шаг 2
Переложить картофель в форму, застеленную пергаментом. Посолить и отправить в разогретую духовку на 1 час при 180°C. Пока печется картофель, нарезать тонкими ломтиками ветчину и обжарить на сливочном масле.
Чтобы картофель равномерно пропекался, убедитесь, что он лежит в один слой. Проверяйте готовность, прокалывая картофель зубочисткой — она должна легко входить и выходить. Если ветчина жирная, обжаривайте её на сухой сковороде.
- Шаг 3
Достать картофель и положить в кармашки по ломтику сыра. Отправить в духовку еще на 5 минут. На готовый картофель выложить творожный сыр, сверху — ветчину и посыпать зеленым луком.
Чтобы сыр лучше расплавился, можно немного увеличить температуру духовки в последние минуты запекания. Зелёный лук можно предварительно мелко нарезать и смешать с творожным сыром — так вкус будет более равномерным.
На заметку
Запечённый картофель лучше подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую корочку. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К картофелю отлично подойдёт свежий салат из овощей с лёгкой заправкой или соус на основе йогурта с зеленью.