Суп с лесными грибами и овощами — насыщенный и простой
Описание рецепта
Готовила из замороженных лесных грибов — они дают тот самый густой аромат, которого не добиться от шампиньонов. Свежие или сушёные тоже подойдут, вкус будет таким же насыщенным.Слово редактора
Грибной суп с овощами — плотное, ароматное первое блюдо на каждый день. В составе лесные грибы, картофель, кабачок, морковь, корень сельдерея и помидоры. Подходит для замороженных, свежих или сушёных грибов. Шампиньоны тоже сработают, но лесные дают более глубокий вкус. Подаётся со сметаной и рубленой зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы лесные500г
- кабачки400г
- картофель3шт.
- морковь1шт.
- сельдерей корень0.5шт.
- лук зеленый1пучок
- помидоры2шт.
- растительное масло для жарки4ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
- лук репчатый1шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозила грибы. Нарезала их на кусочки. Репчатый лук мелко нашинковала.Сушёные грибы предварительно замочите на час, затем отварите около 30 минут. - Шаг 2
Обжарила лук в растительном масле две минуты, добавила грибы и жарила ещё 10 минут.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать мягким и чуть золотистым. - Шаг 3
Морковь нарезала кружочками, корень сельдерея — брусочками. Обжарила на другой сковороде в масле три минуты, добавила нашинкованный зелёный лук.Зелёный лук можно добавить и в конце варки, чтобы он остался ярче. - Шаг 4
Картофель и кабачки нарезала произвольно.Кабачок можно не очищать, если кожица молодая. - Шаг 5
Шаг 5В кипящую воду выложила картофель и грибы с луком. Через пару минут после закипания добавила коренья с зелёным луком, варила 10 минут на маленьком огне.Не давайте супу сильно кипеть — на маленьком огне овощи сохранят форму. - Шаг 6Шаг 6Добавила кабачок и нарезанные помидоры, довела до кипения, убавила огонь и готовила ещё 10 минут.Помидоры можно предварительно ошпарить и снять кожицу.
- Шаг 7Шаг 7Посолила и поперчила по вкусу. Подала со сметаной и рубленой зеленью.Сметану подавайте отдельно — она дольше сохраняет свежесть.
На заметку
Готовый суп разлейте по тарелкам и подайте со сметаной и рубленой зеленью — петрушкой или укропом. Рецепт легко адаптируется: попробуйте добавить перловку или вермишель для сытности. Хранится в холодильнике до двух суток. Фото готового блюда хорошо делать сразу после подачи — суп выглядит особенно аппетитно горячим.Оценить52
0
Комментарии
1Очень вкусный и наваристый супчик получился 😊