Творожно-рисовая запеканка с тыквой
Описание рецепта
Слово редактора
Творожно-рисовая запеканка с тыквой — отличное блюдо для семейного ужина или завтрака. Запеканка сочетает в себе нежность творога, мягкость риса и сладковатую нотку тыквы, что делает её не только вкусной, но и полезной. Запекание в духовке позволяет сохранить текстуру ингредиентов и добиться золотистой корочки. Подавайте запеканку со сметаной, мёдом или ягодным соусом — так она станет ещё интереснее. Это блюдо порадует и взрослых, и детей!
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории271кКал11.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить в подсоленной воде в пропорции 1:2. Остудить. Мякоть тыквы измельчить блендером. Соединить с рисом.
При отваривании риса следите, чтобы он не разварился — он должен быть аль денте. Охлаждённый рис лучше держит форму в запеканке. Тыкву можно измельчить и вручную — так сохранится больше текстуры.
- Шаг 2
В творог вбить яйца, всыпать сахар и соль. Пробить блендером до однородности.
Для более нежной консистенции используйте творог с низким содержанием жира. Яйца лучше предварительно взбить в пену — так запеканка будет пышнее.
- Шаг 3
Соединить творог с тыквой и рисом. Массу хорошо перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить текстуру риса и тыквы. Можно добавить немного ванильного сахара для аромата.
- Шаг 4
Выложить в смазанную растительным маслом форму. Поставить в разогретую духовку.
Выбирайте форму с высокими бортиками — запеканка может немного увеличиться в объёме. Смажьте форму не только маслом, но и можно присыпать панировочными сухарями — это предотвратит прилипание.
- Шаг 5
Запекать при 180°C 50 минут.
Духовку прогрейте заранее. Готовность запеканки можно проверить визуально — она должна подрумяниться сверху и стать плотной. Если боитесь перепечь, через 40 минут начните проверять каждые 5 минут.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку лучше подавать тёплой — разогревайте в духовке при 180 °C 10–15 минут, если храните в холодильнике. В холодильнике блюдо сохраняет вкус до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры можно заменить часть творога на творожный сыр в пропорции 1:1. К запеканке хорошо подойдут свежие ягоды или ягодный соус.