Куриное филе с пряным томатным соусом
Описание рецепта
Рецепт я нашла в старом журнале «Приятного аппетита!» за 2007 год и с тех пор возвращаюсь к нему, когда хочется чего-то простого, но с характером. Маринад из паприки, чеснока и душицы работает даже за 15 минут — грудка получается ароматной, а корочка при обжарке выходит красивого золотисто-красного цвета. Соус из помидоров с пеперони и кинзой острый, немного кислый от лимонного сока — он не заглушает мясо, а дополняет его. Для вас это может стать рецептом на будний вечер: ингредиенты простые, времени уходит около получаса.Слово редактора
Куриная грудка, замаринованная в смеси паприки, душицы и оливкового масла, обжаривается до румяной корочки, затем подаётся на тушёных помидорах с луком, перцем пеперони и свежей кинзой. Соус острый и ароматный, грудка остаётся сочной. Блюдо подходит к рису, булгуру или просто к хлебу. Рецепт взят из журнала «Приятного аппетита!» за 2007 год.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки500г
- помидоры6шт.
- чеснок2зубчик
- лук красный2шт.
- перец пеперони1шт.
- кинза свежая3ст. л.
- душица1ч. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с душицей, молотой паприкой, солью, чёрным перцем и оливковым маслом.Паприка даёт цвет, поэтому берите именно молотую сладкую — она не горчит. - Шаг 2
Куриные грудки разрезать на восемь ломтиков, обмазать маринадом и оставить на 15 минут.Чем тоньше ломтики, тем быстрее промаринуются. Можно слегка отбить. - Шаг 3
Вынуть филе из маринада и обжарить в разогретом масле до румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце.Жарьте на среднем огне: слишком сильный жар сожжёт маринад раньше, чем прожарится мясо. - Шаг 4
Помидоры, красный лук и пеперони мелко нарезать. Кинзу нашинковать.Помидоры подойдут спелые мясистые — они дадут меньше лишней воды. - Шаг 5
В другую сковороду добавить немного масла, разогреть, выложить помидоры с луком и потушить три минуты.Пеперони даёт остроту: если не любите острое, возьмите половину стручка или замените болгарским перцем. - Шаг 6
Шаг 6Добавить пеперони, кинзу и лимонный сок. Посолить, поперчить. Прогреть одну минуту.Лимонный сок добавляйте по вкусу — он смягчает остроту и освежает соус. - Шаг 7Шаг 7Выложить курицу на овощной соус и прогреть вместе одну-две минуты. Подавать с любым гарниром.Курицу достаточно прогреть в соусе, долго тушить не нужно — она уже готова после обжарки.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячий соус раскрывает аромат кинзы и паприки. Подходит к варёному рису, кускусу или лепёшке. Хранить в холодильнике до суток, разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо пеперони взять чили, вместо кинзы — петрушку.Оценить53
0