Суп с фасолью и брокколи в томате
Описание рецепта
Готовила этот суп на воде — получилось насыщенно за счёт томатной зажарки с чесноком. Подать можно с пармезаном или со сметаной, оба варианта пробовала и оба понравились.Слово редактора
Густой томатный суп с белой консервированной фасолью, брокколи и картофелем — сытный вариант для тех, кто не хочет мяса. Готовится на воде или на любом бульоне. Основу вкуса даёт зажарка из лука, моркови, чеснока и протёртых помидоров. Подходит для повседневного обеда, готовится быстро за счёт готовой фасоли и замороженной брокколи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи замороженная450г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- картофель2шт.
- фасоль белая консервированная1банка
- помидоры протертые пассата370г
- чеснок3зубчик
- растительное масло для жарки1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- сольпо вкусу
- паприка красная молотаяпо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории248кКал10.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло со сливочным, обжариваем лук две минуты.Если лук начинает прихватываться, убавьте огонь — он должен стать мягким, не румяным. - Шаг 2
Добавляем морковь и обжариваем ещё пять минут.Морковь можно нарезать тонкой соломкой вместо тёрки — тогда она будет ощущаться в супе крупнее. - Шаг 3
Добавляем пассату и мелко рубленный чеснок, перемешиваем и обжариваем ещё две-три минуты.Пассату можно заменить двумя-тремя свежими помидорами, пробитыми блендером. - Шаг 4
Шаг 4В кипящую воду (кастрюля 2,5 литра) кладём картофель, нарезанный кубиком. Варим почти до готовности.Следите, чтобы картофель был почти готов до добавления брокколи — иначе капуста переварится. - Шаг 5Шаг 5Всыпаем брокколи, доводим до кипения. Через минуту добавляем фасоль — можно прямо с жидкостью из банки.Брокколи закладывайте не размораживая — так она сохранит форму и цвет.
- Шаг 6Шаг 6Ещё через минуту добавляем зажарку. Солим и перчим по вкусу, доводим до кипения и снимаем с огня.Не кипятите суп долго после добавления зажарки — достаточно довести до кипения и сразу снять.
На заметку
Подавайте суп горячим, посыпав тёртым пармезаном или со ложкой сметаны — оба варианта хороши. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо воды возьмите овощной или куриный бульон, а брокколи замените цветной капустой. Хранится в холодильнике до двух суток, при повторном разогреве можно добавить немного воды.Оценить51
0