Шоколадный торт с пудингом и ягодным желе
Описание рецепта
Влажный шоколадный бисквит с пудингом и ягодным желе — у меня он получается с первого раза, даже когда тороплюсь. Кислинка желе хорошо балансирует насыщенный вкус какао.Слово редактора
Шоколадный торт на основе бисквита с какао, кукурузным крахмалом и пудингом — простой десерт без масла и молока в тесте. Ягодное желе добавляет кислинку и яркий цвет. Подходит для будничного чаепития и небольшого праздничного стола. Тесто готовится на взбитых яйцах с сахаром — без сложных техник, справится начинающий кулинар.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар90г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- мука70г
- кукурузный крахмал20г
- какао2ст. л.
- пудинг2упаковка
- ягодное желе2упаковка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории218кКал9.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром миксером, пока масса не увеличится втрое и не побелеет.Яйца должны быть комнатной температуры — так масса взбивается лучше и быстрее набирает объём. - Шаг 2Шаг 2Муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель просеять в яичную смесь в три приёма, каждый раз аккуратно вмешивая движениями снизу вверх.Просеивание в три приёма помогает не осадить пену: добавляйте следующую порцию только после того, как предыдущая полностью вмешана.
- Шаг 3Шаг 3Так же ввести какао — просеять и вмешать движениями снизу вверх, не нарушая пышность теста.Какао лучше смешать с частью муки заранее — так оно равномернее распределится по тесту.
- Шаг 4Шаг 4Тесто вылить в форму, застеленную пергаментом, и выпекать около 40 минут при 150 °C до пробы на сухую палочку.Не открывайте духовку в первые 25–30 минут — бисквит осядет. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Готовый бисквит остудить, затем соединить с пудингом и ягодным желе по вашему рецепту сборки.Перед сборкой бисквит полностью остудите — горячий корж размягчит пудинг и желе потечёт.
- Шаг 6Шаг 6Готовый бисквит остудить на решетке, вынуть из формы.Остужение на решётке предотвращает деформацию бисквита и позволяет ему «дышать».
- Шаг 7Шаг 7Отдельно приготовить пудинг, как указано на упаковке.Следуйте инструкциям на упаковке пудинга, но обратите внимание на количество жидкости — от этого зависит консистенция.
- Шаг 8Шаг 8Также приготовить желе.При приготовлении желе строго соблюдайте пропорции воды, указанные на упаковке, чтобы оно не получилось слишком жидким или густым.
- Шаг 9Шаг 9Выложить пудинг поверх коржа. Можно еще теплый. Хорошо распределить по краям, чтобы не было пробелов и когда мы выльем желе, чтобы оно не вытекло.Распределяйте пудинг равномерно, используя шпатель или обратную сторону ложки, чтобы слой был ровным и без пустот.
- Шаг 10Шаг 10Теперь сверху вылить желе. Убрать холодильник до полного застывания.
На заметку
Готовый торт убирают в холодильник минимум на два часа — так пудинг и желе стабилизируются, а слои держат форму при нарезке. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: ягодное желе можно взять любое — смородиновое, малиновое или вишнёвое. Фото в разрезе покажет красивые контрастные слои.Оценить33
0