Особенности рецепта: Тефтели, запечённые с морковью в сметанно-томатном соусе

Name: Тефтели, запечённые с морковью в сметанно-томатном соусе
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1028 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лиля.

Тефтели, запечённые с морковью в сметанно-томатном соусе

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Фарш с рисом под густым морковным соусом — и ничего лишнего. Тефтели выходят мягкими, соус — чуть кисловатым от томата и нежным от сметаны.

Слово редактора

Тефтели из мясного фарша с рисом, запечённые под овощным соусом из моркови, лука, томатной пасты и сметаны. Блюдо подходит для будничного обеда или ужина: готовится без лишних усилий, духовка делает большую часть работы. Соус при запекании впитывается в тефтели и держит их сочными. Рис добавляется в фарш в полуготовом виде, поэтому доходит до готовности прямо в духовке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы131г
43.67% от дневной нормы
Калории1028кКал
42.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Отварить рис до полуготовности.
Рис варить около 10 минут — он должен остаться чуть жёстким в центре.
Шаг 2
Шаг 2
В фарш добавить рис, сливочное масло, яйцо, соль и перец. Хорошо вымесить.
Яйцо добавляйте, если фарш плохо держит форму — с плотным фаршем можно обойтись без него.
Шаг 3
Шаг 3
Сформировать тефтели и уложить на смазанный маслом противень.
Чтобы тефтели не прилипали, противень смазывайте щедро или застелите фольгой.
Шаг 4
Шаг 4
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, чеснок измельчить. Обжарить всё на растительном масле.
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы морковь стала мягкой, а не подгорела.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить томатную пасту, обжаривать пять минут, затем влить сметану и бульон. Тушить пять минут.
Томатная паста должна слегка потемнеть при обжарке — это убирает кислоту.
Шаг 6
Шаг 6
Залить тефтели получившимся соусом и запекать в разогретой до 180 °C духовке 45 минут.
Следите за уровнем жидкости во время запекания: если соус выпарился, доливайте бульон.

На заметку

Подавайте тефтели горячими прямо из духовки — с картофельным пюре, гречкой или просто с хлебом. Соуса получается достаточно, чтобы полить гарнир. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте с небольшим количеством бульона или воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сметаны подойдут сливки, а фото готового блюда покажет, насколько насыщенным выходит соус.

Оценить54

Лиля