Меренговый рулет

Белки качественно отделить от желтков и взбить в сухой посуде до тугих пиков. В процессе ввести сахарную пудру и остальные ингредиенты для меренги. Она должна получиться плотной и глянцевой.

Противень застелить пергаментом и ровным слоем распределить по нему меренгу. Отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 140°C. В процессе выпекания духовку не открывать.

Меренгу достать, перевернуть на лист нового пергамента, снять старый и дать остыть.

Соединить все ингредиенты для крема и взбить до плотного состояния.

Немного крема отсадить в кулинарный мешок, остальной нанести на остывшую меренгу ровным слоем. По желанию добавить орехи и свежие ягоды. При помощи пергамента аккуратно скрутить в рулет.

Готовый рулет украсить оставшимся кремом, можно посыпать свежими ягодами и сахарной пудрой.