Свинина в томатно-ореховом соусе с грецкими орехами
Описание рецепта
Томатный соус с грецкими орехами и уцхо-сунели преображает обычную свинину — мясо получается мягким, а аромат на кухне стоит плотный, пряный. Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то сытного и необычного без долгих хлопот.Слово редактора
Свинина в томатно-ореховом соусе — простое блюдо с кавказским характером. Мясо обжаривают с луком, затем тушат в соусе из свежих помидоров, грецких орехов и чеснока, приправленном уцхо-сунели. Соус получается густым, ароматным, с лёгкой ореховой горчинкой. Подойдёт для будничного ужина — продукты доступные, время приготовления около 40 минут. Хорошо сочетается с рисом, булгуром или лавашем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- помидоры300г
- грецкие орехи60г
- уцхо-сунели1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать полосками и обжарить на сильном огне до румяной корочки.Чтобы корочка получилась равномерной, не кладите в сковороду слишком много мяса сразу — лучше обжарьте в два приёма. - Шаг 2
Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и обжаривать на сильном огне до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не пригорел: если нужно, немного убавьте огонь. - Шаг 3
С помидоров снять кожицу и измельчить в блендере до однородной массы.Чтобы кожица легко снималась, сделайте на помидорах крестообразный надрез и опустите их в кипяток на 30 секунд. - Шаг 4
Шаг 4Чеснок и грецкие орехи измельчить в блендере. Смешать с томатной массой, добавить уцхо-сунели и соль.Орехи и чеснок можно измельчить вместе с помидорами — так соус будет более однородным. - Шаг 5Шаг 5Вылить соус в сковороду к мясу и тушить 30 минут на медленном огне.Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды и перемешайте.
На заметку
Готовое блюдо подавайте горячим — с рисом, картофелем или свежим хлебом. Соус хорошо впитывается в гарнир, поэтому не жалейте его при подаче. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт с фото поможет точно повторить блюдо даже без опыта работы с кавказскими специями.Оценить52
0