Свинина в томатно-ореховом соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Свинина в томатно-ореховом соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Оно сочетает в себе сочность мяса и насыщенность соуса, где грецкие орехи добавляют интересную текстуру и глубину вкуса. Уцхо-сунели придаёт блюду характерный аромат, который переносит нас на просторы кавказской кухни. Подавайте свинину с грецкими орехами и томатным соусом с гарниром из отварного картофеля или рассыпчатого риса — получится сытно и вкусно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- помидоры300г
- грецкие орехи60г
- уцхо-сунели1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории455кКал18.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать полосками. На сильном огне обжарить. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Обжарить на сильном огне до золотистого цвета.
При обжаривании свинины следите, чтобы полоски были примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. Лук добавляйте, когда свинина подрумянится, чтобы он не подгорел.
- Шаг 2
Пока готовится мясо, сделать соус. С помидоров снять кожицу и перекрутить их в блендере. Аналогично измельчить чеснок и орехи. Смешать, добивать уцхо-сунели и соль.
Для более нежной консистенции соуса можно протереть измельчённые помидоры через сито, чтобы избавиться от семян и кусочков кожицы. Уцхо-сунели придаст блюду характерный пряный аромат — не переборщите с количеством.
- Шаг 3
В сковороду к мясу добавить соус и тушить 30 минут на медленном огне. Если вам покажется, что соус сильно густой, то можно добавить немного воды.
Во время тушения периодически помешивайте, чтобы соус не пригорел. Готовность можно определить по тому, что соус немного загустеет, а мясо станет мягким и легко прокалывается вилкой.
На заметку
Свинину в томатно-ореховом соусе лучше подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре — они хорошо оттеняют вкус блюда. Храните остатки в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного воды или бульона, чтобы соус не загустел слишком сильно.