Куриные ножки в слоёном тесте с сыром
Описание рецепта
Ножки получаются сочными внутри и хрустящими снаружи — тесто запечатывает все соки, а сыр под кожей добавляет мягкую солоноватую нотку. Готовлю их, когда хочется чего-то нарядного без лишних усилий.Слово редактора
Куриные ножки, запечённые в слоёном тесте — сытное блюдо, которое подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола. Под тестяной «рубашкой» прячется сыр, запечённый прямо под кожей, — он плавится и пропитывает мясо. Тесто снаружи румянится и хрустит. Готовится просто: нужны только ножки, твёрдый сыр, слоёное тесто и яйцо для смазки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый325г
- яйцо1шт.
- тесто слоеноепо вкусу
- курицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры92г115.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории1240кКал51.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлиана
Юлиана
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные ножки помыла, обсушила, посолила и натёрла специями.Специи выбирайте по вкусу: паприка, чеснок, прованские травы — всё подойдёт. - Шаг 2Шаг 2Под кожу каждой ножки засунула довольно толстый пластик твёрдого сыра.Сыр берите плавящийся: гауда, российский, эдам — он лучше тянется под кожей.
- Шаг 3Шаг 3Слоёное тесто нарезала длинными лентами шириной два-три сантиметра.Чтобы тесто не расходилось при нарезке, держите его холодным — доставайте из холодильника непосредственно перед работой.
- Шаг 4Шаг 4Плотно забинтовала ножки лентами теста, не оставляя щелей между полосками.Начинайте бинтовать с нижнего края ножки, с нахлёстом, чтобы не было просветов — иначе сок вытечет.
- Шаг 5Шаг 5Смазала заготовки взбитым яйцом и поставила в разогретую духовку. Запекала около часа на слабом огне — крупные ножки могут потребовать полтора часа. Тесто должно хорошо зарумяниться.Готовность проверяйте зубочисткой: проколите тесто до мяса — сок должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте ножки горячими — тесто хрустит именно в первые минуты после духовки. К ним хорошо подходят свежие овощи или простой зелёный салат. Остатки храните в холодильнике до двух суток, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C, а не в микроволновке — так тесто снова станет хрустящим. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большее количество порций.Оценить512
0
Комментарии
5У нас это называется бриллиантовые ножки :) Готовлю так уже давно. Тесто средний сынок раскатывает :) Вот наши фото!
Чудесные вкусные ножки:)))))
Классный рецепт! Забираю в КК!!
Оригинально... попробую...
Я делала ножки в мешочке, не лентой нарезала тесто, а ставила ножки на середину квадрата и собирала краешки вокруг косточки (она должна торчать), получается быстро и оригинально, но Ваш рецепт тоже попробую очень люблю курицу