Пирог с индейкой, беконом и грибами

17 декабря 2022

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В таких пирогах каждая деталь начинки очень важна — сегодня за основу я взяла старый русский рецепт из книжки начала ХХ века. Конечно, пришлось немного его адаптировать, потому что там все не в граммах, а в золотниках, к тому же с добавлением смальца — и гусиного, и свиного, — а мы будем использовать обычное оливковое масло. Подойдут и шампиньоны, и вешенки, но если есть какие-нибудь замороженные боровики, то с ними будет еще вкуснее, еще интереснее!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное бездрожжевое2пласт
филе бедра индейки400г
бекон сырокопченый200г
коричневые шампиньоны200г
грибы белые сухие1горсть
лук красный1шт.
яичные желтки1шт.
чеснок2зубчик
тимьян2веточка
оливковое масло2ст. л.
молоко2ст. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории365кКал
15.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Zhaneta Ulyasheva

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Слоеное тесто предварительно разморозить.
Шаг 3
Красный лук почистить и нарезать небольшими дольками.
Шаг 4
Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок.
Шаг 6
Филе индейки нарезать очень маленькими кусочками, слегка посолить и поперчить, добавить в сковороду и обжарить.
Шаг 7
Шампиньоны нарезать пластинками, выложить к индейке, посолить, добавить веточки тимьяна и, помешивая, обжарить, не накрывая крышкой.
Шаг 8
Сухие грибы залить кипятком и дать постоять несколько минут, чтобы они стали мягкими, затем воду слить, грибы промыть, мелко порубить и добавить в начинку.
Шаг 9
Разогреть отдельную сковороду, обжарить полоски бекона до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, затем порезать и добавить в начинку, все перемешать.
Шаг 10
Тесто слегка растянуть руками, уложить один пласт в жаропрочную керамическую форму, так чтобы края слегка свешивались, сверху разложить начинку, накрыть вторым пластом теста и скрепить края.
Шаг 11
Яйцо размешать с молоком и солью, смазать поверхность пирога и сделать несколько надрезов ножом.
Шаг 12
Выпекать пирог в разогретой духовке 25–30 минут.