Тыквенный гратен с грецкими орехами и сливками
Описание рецепта
Если вы не едите мясо, предлагаем приготовить на новогодний стол тыквенный гратен. Это необычное и очень вкусное блюдо станет настоящим украшением праздничной трапезы. А еще определенно понравится даже заядлым мясоедам. Выпекайте гратен в духовом шкафу Körting с функцией пара OKB 1350 GNBX Steam. Мелкие частички пара равномерно попадают на продукт со всех сторон, благодаря этому блюдо сохраняет все витамины и полезные вещества, а также отлично пропекается и остается мягким и сочным.Слово редактора
Гратен — французская запеканка со сливочной заливкой и румяной сырной корочкой. В этом рецепте основа — тыква, которая в сочетании со сливками, мускатным орехом и луком-пореем даёт мягкий, насыщенный вкус. Грецкие орехи сверху добавляют хруст. Блюдо подходит для вегетарианского меню и хорошо смотрится на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1шт.
- лук-порей1шт.
- чеснок1зубчик
- сливки300мл
- мускатный орех0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- сыр твердый50г
- растительное масло20мл
- грецкие орехи50г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории604кКал25.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук-порей нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.Режьте лук-порей кольцами толщиной около 5 мм — так он равномерно обжарится. - Шаг 2Шаг 2В миске соедините сливки, мускатный орех, чеснок, соль и молотый чёрный перец. Перемешайте, затем добавьте обжаренный лук-порей.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке, чтобы он равномернее распределился в сливках.
- Шаг 3Шаг 3На дно формы для запекания выложите немного сливочно-луковой смеси.Слой на дне формы должен быть тонким — достаточно пары ложек смеси, чтобы тыква не прилипла.
- Шаг 4Шаг 4Сверху распределите слой нарезанной тыквы, затем снова сливочно-луковую смесь и немного тёртого сыра. Чередуйте слои до заполнения формы.Тыкву нарезайте тонкими ломтиками — около 3–4 мм: так она успеет пропечься за 40 минут.
- Шаг 5Шаг 5Последним слоем идут тёртый сыр и измельчённые грецкие орехи.Грецкие орехи можно слегка порубить ножом, а не измельчать мелко — крупные кусочки лучше хрустят.
- Шаг 6Шаг 6Запекайте гратен в духовке при 100 °C около 40 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.Готовность проверяйте шпажкой: тыква должна протыкаться без усилий.
- Шаг 7Шаг 7Чередуйте слои до заполнения формы.Следите, чтобы слои были не слишком толстыми — так гратен пропечётся равномерно и не останется сырым внутри.
- Шаг 8Шаг 8Последний слой — сыр и измельченные грецкие орехи.Измельчённые грецкие орехи придадут гратену хрустящую текстуру — перед добавлением можно слегка обжарить их на сухой сковороде для усиления аромата.
- Шаг 9Шаг 9Запекайте гратен в духовке Körting с функцией пара в течение 40 минут при 100°С.Готовность гратена можно проверить визуально: поверхность должна слегка подрумяниться, а тыква — стать мягкой. Если духовка без функции пара, можно накрыть форму фольгой на первые 20 минут, чтобы тыква не пересохла.
На заметку
Подавайте гратен горячим, прямо из формы. Хорошо сочетается с зелёным салатом или свежим хлебом. Хранить в холодильнике можно до двух суток — при разогреве добавьте ложку сливок, чтобы не подсох. Готовый рецепт с фото поможет правильно оценить толщину слоёв и финальный вид корочки перед подачей.Реклама ООО «Кёртинг РУС».
Оценить0.00
0