Винегрет с капустой и горошком

28 декабря 2022

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Винегрет — постный салат, который готовят без мяса. Однако это не делает его менее востребованным. Напротив, благодаря сбалансированному составу, простоте приготовления и универсальности это блюдо считают одним из самых популярных в русской кухне. А еще винегрет имеет широкий кулинарный потенциал. Его можно приготовить не только с отварными овощами, но и с рыбными консервами, чечевицей, грибами. Одной из самых популярных версий стал винегрет с квашеной капустой и консервированным зеленым горошком. Давайте приготовим его вместе!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель2шт.
свекла2шт.
капуста квашеная180г
морковь1шт.
горошек зеленый консервированный130г
лук репчатый0.5шт.
растительное масло нерафинированное40мл
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры227г
283.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории2179кКал
90.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Хорошо промойте корнеплоды под краном. Налейте в кастрюлю произвольное количество воды, положите в нее неочищенную морковь, свеклу, картофель. Варите до готовности, мягкость овощей проверяйте деревянной палочкой или ножом.
Шаг 2
Дайте овощам остыть в прохладном месте. Очистите их от кожуры, нарежьте аккуратными кубиками небольшого размера, сложите в одну глубокую емкость.
Шаг 3
Очистите головку лука от шелухи, измельчите, положите к остальным ингредиентам. Если не хотите, чтобы вкус лука слишком чувствовался в салате, подержите мелко нарезанный овощ 2 минуты в крутом кипятке.
Шаг 4
Добавьте консервированный горошек и квашеную капусту. Если она нарезана крупно, измельчите ее.
Шаг 5
Посолите салат по вкусу, сдобрите ароматным растительным маслом, хорошо перемешайте. Если на ваш вкус капуста слишком кислая, предварительно, прежде чем положить в салат, промойте ее в холодной воде.