Мексиканский фасолевый суп с индейкой и копчёным салом
Описание рецепта
Сытный, в меру острый, с тонким ароматом копчёности — этот суп хорош в любое время года.Слово редактора
Густой суп на основе бульона с консервированной фасолью, кукурузой, тремя видами болгарского перца и индейкой. Копчёное сало придаёт лёгкий дымный аромат, острый перец и тимьян — характерную мексиканскую нотку. Подходит для сытного обеда в будни: большинство ингредиентов консервированные, активная готовка занимает около 40 минут плюс 15 минут настаивания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка грудка350г
- сало копченое с мясными прослойками200г
- лук белый2шт.
- перец болгарский желтый1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- тимьян сушеный2ч. л.
- фасоль консервированная250г
- кукуруза консервированная250г
- бульон1.5л
- перец красный острыйпо вкусу
- помидоры2шт.
- томатная паста1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории412кКал17.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец нарезать тонкими ломтиками, лук — мелкими кубиками, помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. С фасоли и кукурузы слить жидкость. Сало и грудку индейки нарезать кубиками.Помидоры легко очистятся от кожицы, если сделать крестообразный надрез и опустить их в кипяток на 30 секунд. - Шаг 2
В кастрюле с толстым дном растопить сало, выложить кубики индейки и обжаривать три-пять минут. Мясо вынуть.Следите, чтобы кубики индейки были примерно одного размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 3
В том же жире обжарить лук до прозрачности, затем добавить болгарский перец, помидоры, томатную пасту, посыпать тимьяном и тушить семь минут.Томатную пасту можно добавить прямо к луку до перца — так она немного карамелизуется и даст более насыщенный цвет. - Шаг 4
Вернуть мясо в кастрюлю, влить бульон. Довести до кипения, убавить нагрев и готовить 20 минут до полной готовности индейки.Проверяйте готовность индейки ножом: мясо должно легко протыкаться и не быть розовым внутри. - Шаг 5
Выложить в суп фасоль и кукурузу, добавить острый красный перец по вкусу, попробовать на соль. Довести до кипения, выключить нагрев и оставить на плите на 15 минут настояться.Острый перец лучше добавлять постепенно и сразу пробовать — интенсивность зависит от конкретного стручка. - Шаг 6
Шаг 6Подавать со свежим тимьяном и петрушкой.Не пропускайте настаивание: за 15 минут вкусы объединяются и суп становится заметно насыщеннее.
На заметку
Подавайте суп горячим, посыпав свежим тимьяном и петрушкой. В холодильнике суп хранится до трёх суток и на следующий день становится гуще — при разогреве можно добавить немного бульона. Этот рецепт легко адаптировать: индейку заменить куриным филе, а копчёное сало — беконом. Готовое блюдо удобно снять на фото сразу после подачи, пока цвет яркий.Оценить43
0
Комментарии
2Галя, принимай отчёт! Супчик вкусный, мне очень понравился. Зелени не было, без неё. И перец только красный. Благодарю за рецепт😊😍😘😘😘
Отличный супчик! Как приготовлю, отчитаюсь. Галина, поздравляю с РД!