Гратен из картофеля с рыбой
Описание рецепта
Очень вкусное,полезное и довольно нетрудоёмкое блюдо. Нравится как мужчинам, так и женщинам и деткам :).
Слово редактора
Гратен из картофеля с рыбой — отличное блюдо для семейного ужина. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность рыбы и сделать картофель хрустящим. Вы можете экспериментировать с видами рыбы: горбуша или форель придадут гратену особый вкус. Подавайте блюдо со свежими овощами или лёгким салатом — так оно станет ещё более сбалансированным. Гратен особенно актуален в холодное время года, когда хочется сытных и тёплых блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- сливки10л
- соль1щепотка
- чеснок2шт.
- рыбапо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- мускатный орех молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры270г337.50% от дневной нормы
- Углеводы188г62.67% от дневной нормы
- Калории3398кКал141.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смазать жаропрочную сковороду растительным маслом, выдавить на неё чеснок и размазать по всей сковороде
Слово редактора
Растительное масло поможет предотвратить прилипание. Чеснок можно предварительно слегка раздавить плоской стороной ножа — так он лучше отдаст аромат.
- Шаг 2
Поставить сковороду с гратеном в духовку и запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.
Слово редактора
Духовку предварительно прогрейте до 180 градусов. Готовность гратена можно определить по золотистой корочке и аромату запечённого картофеля и рыбы.
- Шаг 3
Очищенный картофель нарезать кружочками
Слово редактора
Для равномерного запекания лучше выбирать картофель примерно одинакового размера. Кружочки не должны быть слишком толстыми — так гратен приготовится быстрее и равномернее.
- Шаг 4
Снова выложить слой картофеля, полить сливками, присыпать солью, черным перцем и мускатным орехом. Так повторить со всей картошкой.
Слово редактора
Старайтесь выкладывать слои картофеля аккуратно, чтобы они были ровными — так гратен будет не только вкусным, но и красивым.
- Шаг 5
Выложить на сковороду в один слой картофель, полить сливками (не обильно), присыпать черным перцем, солью и мускатным орехом.
Слово редактора
Не переборщите со сливками — избыток сделает гратен слишком жидким. Мускатный орех добавит блюду пряный вкус, но добавляйте его осторожно, чтобы не перебить вкус рыбы.
- Шаг 6
Поставить сковороду на плиту на небольшой огонь и когда сливки начнут загустевать,выложить сверху рыбу, порезанную кусочками и полить её сливочным соусом, который уже есть в скороде.
Слово редактора
Когда сливки начнут загустевать и слегка подрумяниваться, можно добавлять рыбу. Выбирайте рыбу с нежным мясом, например, форель или горбушу.
На заметку
Готовый гратен лучше подавать сразу, пока картофель и рыба сохраняют текстуру. Если нужно приготовить заранее, запеките гратен до полуготовности и храните в холодильнике до 12 часов, затем допеките перед подачей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в сливки немного тёртого сыра перед запеканием.