Гуакамоле по-русски: авокадо, майонез и огуречный рассол
Описание рецепта
Авокадо с огуречным рассолом — звучит неожиданно, но паста выходит сбалансированной: жирная, чуть острая, с лёгкой кислинкой. Мне понравилось с хлебом и супом, а остатки я пустила в салат вместо майонеза — и не пожалела.Слово редактора
Гуакамоле по-русски — паста из спелого авокадо с домашним майонезом, горчицей, чесноком и чайной ложкой огуречного рассола. Никакой варки и жарки: всё разминается вилкой за несколько минут. Подходит как намазка на хлеб, добавка к варёному яйцу или замена майонеза в слоёном салате с куриной грудкой. Хранить в холодильнике не более трёх суток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- майонез домашний1ст. л.
- чеснок1зубчик
- сахар1ч. л.
- горчица1ч. л.
- соль1ч. л.
- огуречный рассол5мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спелое авокадо разрезала пополам, сняла кожуру и выскребла мякоть маленькой ложкой в миску — так теряется меньше.Авокадо должно легко поддаваться нажатию — недозрелый плод даст горчинку и плохо разомнётся. - Шаг 2
Добавила к мякоти майонез, горчицу, соль, сахар и одну чайную ложку огуречного рассола.Рассол берите именно один чайный стакан — больше сделает пасту жидкой. - Шаг 3
Чеснок натёрла на мелкой тёрке и добавила к остальным ингредиентам.Чеснок лучше тереть, а не давить: так он распределяется равномернее. - Шаг 4
Размяла всё вилкой до однородной консистенции. Погружной блендер не использовала — масса слишком мала.Если хотите чуть более грубую текстуру — разминайте не до конца, оставьте небольшие кусочки. - Шаг 5
Готовую пасту переложила в баночку с крышкой.Переложите пасту сразу после приготовления: контакт с воздухом темнит авокадо. - Шаг 6
Остатками пасты я промазала слой салата с куриной грудкой вместо майонеза, новый вкус получился. Эту пасту можно хранить не более трех суток в холодильнике в баночке с крышкой.Храните гуакамоле в холодильнике, плотно закрыв баночку, чтобы предотвратить окисление и потемнение. Лучше всего употреблять соус сразу после приготовления, чтобы насладиться максимальным вкусом и пользой
На заметку
Готовый рецепт гуакамоле по-русски хранится в холодильнике в плотно закрытой банке не более трёх суток. Намазывайте на хлеб, подавайте к варёному яйцу или используйте вместо майонеза в слоёном салате — вкус заметно меняется. Сохраните фото готовой пасты, чтобы не забыть пропорции: рассол и горчица здесь решают.Оценить53
0
Комментарии
1Мне тоже нравится компания из таких ингредиентов. Надо попробовать. Спасибо!