Гуакамоле по-русски
Описание рецепта
Тем, кто любит авокадо, чеснок и майонез, эта паста придется по вкусу. Я
Слово редактора
Гуакамоле — традиционная мексиканская закуска, которая в этом рецепте приобретает русские нотки благодаря использованию майонеза и огуречного рассола. Блюдо отлично подойдёт в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам, а также как намазка для бутербродов и тостов. Лучше всего использовать максимально спелое авокадо — так гуакамоле получится более кремовым и насыщенным. Подавайте закуску сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнело.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- майонез домашний1ст. л.
- чеснок1зубчик
- сахар1ч. л.
- горчица1ч. л.
- соль1ч. л.
- огуречный рассол5мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разрежьте спелое авокадо, оно должно быть мягким. Очистите авокадо от кожуры, выньте его мякоть маленькой ложкой и положите мякоть в чашу.
Чтобы проверить спелость авокадо, слегка надавите на него — оно должно поддаваться давлению, но не быть слишком мягким. Слишком твёрдое авокадо будет невкусным, а слишком мягкое — может быть переспелым и потерять текстуру
- Шаг 2
Добавьте к мякоти авокадо все ингредиенты. Огуречный рассол берите одну чайную ложку.
Огуречный рассол добавит пикантности, но если его нет, можно использовать рассол от квашеной капусты или немного лимонного сока
- Шаг 3
Авокадо вместе с остальными ингредиентами измельчите вилкой до однородной консистенции. Я не стала применять погружной блендер, масса получаемой пасты слишком мала для него, я старалась сохранить каждый грамм этого удивительного продукта.
Измельчение вилкой поможет сохранить текстуру авокадо и предотвратить излишнее разжижение массы, как это часто бывает при использовании блендера
- Шаг 4
Чеснок в гуакамоле натрите на мелкой терке. Готовую пасту переложите в баночку с крышкой.
Для более нежной консистенции можно пропустить чеснок через пресс вместо тёрки. Убедитесь, что чеснок хорошо измельчён, чтобы его вкус равномерно распределился в пасте
- Шаг 5
Очень интересная приправа, мне было вкусно намазать ее на хлеб и есть с супом, еще вкусно с вареным яйцом.
- Шаг 6
Остатками пасты я промазала слой салата с куриной грудкой вместо майонеза, новый вкус получился. Эту пасту можно хранить не более трех суток в холодильнике в баночке с крышкой.
Храните гуакамоле в холодильнике, плотно закрыв баночку, чтобы предотвратить окисление и потемнение. Лучше всего употреблять соус сразу после приготовления, чтобы насладиться максимальным вкусом и пользой
На заметку
Гуакамоле лучше всего употреблять сразу после приготовления — так сохраняется свежесть и текстура авокадо. Если нужно приготовить заранее, сделайте соус не более чем за 1–2 часа до подачи и храните в холодильнике, накрыв плёнкой, чтобы избежать потемнения. К гуакамоле отлично подойдут свежие овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец) или хрустящие чипсы.