Яблочный пирог с корицей и молочной глазурью
Описание рецепта
Пирог вышел таким, что оценка сама собой — десять из десяти. Простое тесто, корица и глазурь, а в итоге по-настоящему цепляет.Слово редактора
Пирог с двумя яблочными слоями внутри теста и сладкой глазурью сверху. Тесто замешивается на масле и молоке — получается плотным, но влажным. Между слоями и поверх яблок — коричный сахар, который карамелизуется при выпечке. Подходит для любого яблочного сорта. Глазурь из сахарной пудры с молоком застывает за 15 минут и даёт лёгкую сладкую корочку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сахар110г
- сливочное масло120г
- яйца куриные2шт.
- мука180г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- молоко120мл
- яблоки1шт.
- Глазурь
- сахарная пудра70г
- молоко2ст. л.
- Дополнительно
- сахар коричневый60г
- корица молотая2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске взбить сахар и сливочное масло комнатной температуры. Добавить яйца и взбить до загустения.Масло должно быть именно комнатной температуры — иначе тесто ляжет неравномерно. - Шаг 2
Добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Влить молоко и замесить однородное тесто.Тесто должно быть без комков — при необходимости просейте муку перед добавлением. - Шаг 3
Половину теста вылить в форму для выпечки, смазанную маслом.Форму смазывайте равномерно по дну и бортам, чтобы пирог легко вышел после остывания. - Шаг 4
В небольшой миске смешать коричневый сахар с молотой корицей. Выложить на тесто половину яблок и посыпать половиной коричного сахара.Яблоки нарежьте тонкими ломтиками или кубиками одинакового размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 5
Вылить оставшееся тесто поверх яблочного слоя. Выложить вторую часть яблок и посыпать оставшимся коричным сахаром.Второй слой яблок можно уложить внахлёст — красиво смотрится под глазурью. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 170 °C около 40 минут — до сухой зубочистки. Остудить в форме, затем переложить на решётку.Проверяйте готовность с 35-й минуты: духовки отличаются, и пирог может быть готов чуть раньше. - Шаг 7Шаг 7Смешать сахарную пудру с молоком до получения глазури. Сбрызнуть охлаждённый пирог и дать застыть около 15 минут.Глазурь наносите только на полностью остывший пирог — на тёплом она растечётся.
На заметку
Подавайте пирог нарезанным на порции — глазурь держит форму и не липнет. Фото лучше всего делать сразу после застывания: поверхность блестит. Хранится до двух суток при комнатной температуре под крышкой или плёнкой. Этот рецепт работает и с грушами — пропорции те же. Можно добавить щепотку мускатного ореха к корице для более глубокого аромата.Оценить51
0
Комментарии
2Ну ооочень аппетитно! Люблю такие сочетания продуктов. Но меня всегда пугает молоко. Оно не затянет тесто? Может лучше что-нибудь молочно-кислое?
Крис, отличный рецепт! Обязательно попробую 😉