Сырный пирог с томатами

Сырный пирог с томатами

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Закусочный пирог из сырного теста с сырной начинкой и разноцветными томатами. Пирог получился очень вкусным. Можно есть как в теплом, так и в холодном виде.

Слово редактора

Сырный пирог с томатами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание тягучего сыра и сочных томатов создаёт неповторимую гармонию вкусов. Пирог можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к лёгким напиткам. Попробуйте добавить в начинку немного базилика или оливок — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки. Такая выпечка особенно актуальна в сезон свежих томатов, но и с тепличными овощами получается очень вкусно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории484кКал
    20.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Муку просеять. В муку нарезать кусочками холодное сливочное масло. Одно яйцо разделить на белок и желток.
    Муку просеять. В муку нарезать кусочками холодное сливочное масло. Одно яйцо разделить на белок и желток.
    Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Холодное масло поможет лучше сформировать крошку.
  • Шаг 2 Ножом порубить масло с мукой в крошку.
    Ножом порубить масло с мукой в крошку.
    Рубите масло с мукой до состояния мелкой крошки — это обеспечит рассыпчатость теста. Используйте нож с острым лезвием.
  • Шаг 3 Сыр натереть на мелкой терке.
    Сыр натереть на мелкой терке.
    Мелкая тёрка поможет сыру лучше распределиться в тесте и придать ему однородную текстуру.
  • Шаг 4 В масляно-мучную крошку добавить сыр, яичный белок, соль.
    В масляно-мучную крошку добавить сыр, яичный белок, соль.
    Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы сыр равномерно распределился в тесте.
  • Шаг 5 Замесить тесто. Если оно получается сухим, то при необходимости добавить 1–2 ст. л. воды.
    Замесить тесто. Если оно получается сухим, то при необходимости добавить 1–2 ст. л. воды.
    Добавляйте воду понемногу, чтобы не переувлажнить тесто — оно должно быть эластичным, но не липким.
  • Шаг 6 Сырное тесто скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
    Сырное тесто скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
    Охлаждение теста позволит маслу застыть, что упростит раскатку и предотвратит растекание теста в духовке.
  • Шаг 7 Для начинки соединить сметану, тертый сыр сулугуни, яйца, оставшийся от теста желток, перемешать. Начинку немного посолить и поперчить, перемешать.
    Для начинки соединить сметану, тертый сыр сулугуни, яйца, оставшийся от теста желток, перемешать. Начинку немного посолить и поперчить, перемешать.
    Для более нежной консистенции начинки можно использовать сметану с более высоким процентом жирности.
  • Шаг 8 Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. У меня желтые и красные помидоры сорта «сливка».
    Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. У меня желтые и красные помидоры сорта «сливка».
    Выбирайте помидоры с плотной мякотью, чтобы они не потеряли форму при выпекании.
  • Шаг 9 По истечении времени достать тесто для пирога из холодильника. Раскатать тесто в квадрат по размеру дна формы плюс бортики. У меня форма 22 х 22 см.
    По истечении времени достать тесто для пирога из холодильника. Раскатать тесто в квадрат по размеру дна формы плюс бортики. У меня форма 22 х 22 см.
    Раскатывайте тесто равномерно, чтобы толщина была одинаковой — так пирог пропечётся равномерно.
  • Шаг 10 Форму смазать холодным сливочным маслом. Выложить тесто в форму, формируя бортики.
    Форму смазать холодным сливочным маслом. Выложить тесто в форму, формируя бортики.
  • Шаг 11 На тесто выложить часть кружков помидоров, чередуя по цвету.
    На тесто выложить часть кружков помидоров, чередуя по цвету.
  • Шаг 12 На помидоры выложить всю начинку.
    На помидоры выложить всю начинку.
  • Шаг 13 Сверху разложить оставшиеся помидоры. Немного посолить, посыпать сушеным тимьяном. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 200ºС, на 30–35 минут. По окончании приготовления нагрев выключить и подержать пирог еще немного в духовке, 5–7 минут.
    Сверху разложить оставшиеся помидоры. Немного посолить, посыпать сушеным тимьяном. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 200ºС, на 30–35 минут. По окончании приготовления нагрев выключить и подержать пирог еще немного в духовке, 5–7 минут.
  • Шаг 14 Готовый пирог достать из духовки.
    Готовый пирог достать из духовки.
  • Шаг 15 Подать пирог к столу прямо в форме теплым или остывшим.
    Подать пирог к столу прямо в форме теплым или остывшим.
  • Шаг 16 Разрезать сырный пирог с томатами на порции. Приятного аппетита!
    Разрезать сырный пирог с томатами на порции. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый сырный пирог можно подавать как тёплым, так и холодным — он хорош в любом виде. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разнообразия можно добавить в начинку базилик или орегано вместо тимьяна — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
Оценить55
0

Что готовим

пирог на сметане
пирог с сыром
выпечка с сыром
выпечка из яиц
выпечка со сметаной
пирог с маслом
помидоры
сулугуни
сыр
пироги с сахаром

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

    Пирог - вкусняш! 👌😋 Испекла сегодня - ели и нахваливали!😊😘

    • 1
  • Svetlana Gorelova
    Svetlana Gorelova

    Тома, шикарный пирог)))

    • 1
  • Т
    Т

    Идеальная форма для такого яркого,вкуснейшего пирога! 👍🍅🌟

    • 1
  • Галина
    Галина

    Такой яркий цветной по-летнему пирог. Особенно на фото в шаге 16.👍

    • 1
    • 1

Оставить комментарий