Салат с рыбой и свеклой
Описание рецепта
Салат-намазка из моих любимых продуктов: свеклы и рыбы. Огурцы придадут
Слово редактора
Салат с рыбой и свёклой — необычное сочетание, которое порадует любителей оригинальных вкусовых комбинаций. Маскарпоне придаёт блюду нежность и кремовость, а маринованные огурцы добавляют пикантную нотку. Такой салат можно подать как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к основному блюду. Он отлично подойдёт для лёгкого ужина или праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с разными видами рыбы — например, замените лосось на селёдку или другую рыбу горячего или холодного копчения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная300г
- огурцы маринованные2шт.
- лосось горячего копчения100г
- сыр маскарпоне100г
- яйца куриные1шт.
- кукуруза консервированная2ст. л.
- сольпо вкусу
- галеты3шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы мелко нарезать, рассол промокнуть.
Чтобы огурцы не дали слишком много жидкости в салат, промокните их тщательно салфеткой — это улучшит текстуру блюда
- Шаг 2
Свеклу отварить, натереть и соединить с огурцами.
Для более нежной текстуры свёклы можно добавить немного растительного масла при варке, а после натереть на мелкой тёрке
- Шаг 3
Копченый лосось отделить от костей.
Внимательно проверяйте лосось на наличие мелких костей — это важно для комфорта при употреблении салата
- Шаг 4
Добавить рыбу к свекле и заправить маскарпоне или густой сметаной.
Маскарпоне придаст салату кремовость, а густая сметана — лёгкую кислинку; выбирайте в зависимости от предпочтений
- Шаг 5
После чего желток.
Добавьте желток, размяв его вилкой — так он лучше распределится по салату и придаст ему насыщенность
- Шаг 6
Распределить салат на рисовые галеты.
Распределяйте салат равномерно по галетам, чтобы они не размякли от влаги
- Шаг 7
Белок мелко натереть сверху для украшения и добавить кукурузу.
Мелко натёртый белок не только украсит салат, но и добавит лёгкую текстуру — постарайтесь натереть его как можно мельче
- Шаг 8
Если нет галет, подайте в креманках для мороженого.
Креманки для мороженого помогут эффектно подать салат и подчеркнут его праздничность
- Шаг 9
Какое-то время салат может постоять в холодильнике до подачи. Любителям свеклы понравится!
Перед подачей достаньте салат из холодильника за 10–15 минут, чтобы он немного согрелся — так вкусы раскроются лучше
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так он сохранит свежесть и текстуру ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, смешайте компоненты, кроме желтка и галет, и храните в холодильнике до 12 часов, а перед подачей добавьте желток и распределите салат на галеты. Вместо маскарпоне можно использовать густую сметану в том же количестве, но вкус будет менее нежным.