Пирожные с творожным кремом и джемом из шоколадного коржа
Описание рецепта
Шоколадный корж тонкий, крем нежный — и всё это собирается быстро.Слово редактора
Небольшие круглые пирожные на основе тонкого шоколадного бисквита. Крем — смесь творога и взбитых сливок, джем — любой на выбор. Бисквит готовится быстро, важно не передержать его в духовке. Подойдёт как к чаю в будний день, так и на праздничный стол. Количество сахарной пудры в креме легко регулировать под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные2шт.
- сахар80г
- ванилин4г
- растительное масло100мл
- молоко200мл
- разрыхлитель10г
- какао-порошок3ст. л.
- мука180г
- Крем
- творог180г
- сахарная пудра2ст. л.
- сливки 33–35%150мл
- Начинка
- джемпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории807кКал33.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в пышную массу. Добавить разрыхлитель, ванилин, молоко и растительное масло, снова взбить.Взбивайте яйца с сахаром не менее трёх минут — масса должна побелеть и увеличиться в объёме. - Шаг 2
Муку и какао-порошок просеять, добавить к яичной смеси и перемешать. Вылить тесто на противень.Перемешивайте тесто лопаткой или миксером на низкой скорости — какао быстро комкуется. - Шаг 3
Выпекать при 200 °C. На стандартном противне проверять готовность уже через пять минут, на форме вдвое меньше — через 10 минут. Главное — не передержать, иначе корж станет резиновым.Готовность коржа проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Время зависит от толщины теста и конкретной духовки. - Шаг 4
Из готового коржа вырезать кружочки.Для ровных кружков используйте стакан или металлическую вырубку подходящего диаметра. - Шаг 5
Творог хорошо пробить блендером до однородности. Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Соединить творог со взбитыми сливками.Перед соединением убедитесь, что творог без крупинок — от этого зависит текстура крема. Количество сахарной пудры регулируйте по вкусу. - Шаг 6
Шаг 6По краю каждого кружка выложить крем, в середину положить джем и сверху закрыть кремом. Убрать пирожные в холодильник на один час.Крем удобнее наносить из кондитерского мешка — так пирожные выходят аккуратнее.
На заметку
Готовые пирожные хранятся в холодильнике до двух суток, накрытые плёнкой. Джем можно взять любой: малиновый, абрикосовый, смородиновый. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из одного стандартного противня выходит около 12–15 кружков диаметром около 6 сантиметров. Подавайте охлаждёнными.Оценить52
0
Комментарии
1Вроде бы не очень сложно, но как эффектно! 👍