Индейка с голубым сыром на подушке из руколы
Описание рецепта
Рукола хорошо дружит с остальными травками, будь то тархун, укроп или петрушка. Голубой сыр выкладывайте прямо на горячее мясо, чтобы сыр поплыл.
Слово редактора
Индейка с голубым сыром — гармоничное сочетание нежного мяса и пикантного сыра. Рукола и свежие травы подчеркнут вкус блюда и добавят ему свежести. Подавайте это блюдо как основное на ужин, оно отлично подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Голубой сыр можно заменить на другой сорт мягкого сыра, если его не окажется под рукой, но именно голубой сыр создаёт особую изюминку. Эскалопы из индейки, приготовленные таким способом, получаются сочными и ароматными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- эскалопы из индейки3шт.
- сыр голубой100г
- лимоны0.5шт.
- рукола2горсть
- тархун3веточка
- петрушка3веточка
- укроп3веточка
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории465кКал19.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Индейку со всех сторон слегка посолить и поперчить, полить оливковым маслом и дать немного постоять.
Мариновка даже в течение короткого времени помогает специям лучше раскрыть вкус мяса. Оставьте индейку на 15–20 минут, чтобы соль и перец проникли в волокна.
- Шаг 2
Руколу выложить на блюдо, посыпать порванными руками тархуном, петрушкой и укропом, полить оливковым маслом и выжатым из половинки лимона соком, посолить и поперчить.
Для более яркого аромата можно добавить немного измельчённого чеснока или острого перца. Рукола хорошо сочетается с цитрусовыми нотами, поэтому лимонный сок — удачный выбор.
- Шаг 3
Эскалопы пожарить на гриле до готовности, затем выложить на руколу.
Готовность индейки можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно пружинить и не выделять розовый сок. Если нет гриля, можно обжарить эскалопы на сковороде с антипригарным покрытием.
- Шаг 4
Голубой сыр нарезать маленькими кусочками и разложить на горячее мясо.
Чтобы сыр лучше расплавился и раскрыл вкус, можно слегка подогреть его перед нарезкой. Расплавленный сыр будет более нежным и ароматным.
На заметку
Индейку с голубым сыром лучше подавать сразу после приготовления, чтобы сыр был расплавленным и ароматным. Оставшееся блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К индейке с голубым сыром отлично подойдёт лёгкое белое вино и гарнир из запечённых овощей.