Тарталетки с рыбным паштетом
Описание рецепта
Простая холодная закуска. Тарталетки можно испечь за сутки и при желании сделать круглыми.
Слово редактора
Тарталетки с рыбным паштетом — отличная закуска для праздничного стола. Они порадуют гостей своим нежным вкусом и аппетитным видом. Такая закуска хорошо сочетается с лёгкими алкогольными напитками и станет украшением любого застолья. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в неё дополнительные ингредиенты, например, авокадо или оливки, чтобы разнообразить вкус. Тарталетки можно приготовить заранее, что значительно сэкономит время перед приходом гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое200г
- яйца куриные1шт.
- мак1ст. л.
- Для начинки
- сыр сливочный2ст. л.
- сыр плавленый1шт.
- лосось горячего копчения50г
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории158кКал6.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взять две пластины слоеного теста (20 см х 10 см), нарезать на квадраты, но не раскатывать.
Не раскатывайте тесто — так тарталетки сохранят хрустящую текстуру. Используйте острый нож, чтобы края получились ровными.
- Шаг 2
Вырезать из половины «окна».
Для «окон» можно использовать рюмку или формочку — так они будут ровными и аккуратными.
- Шаг 3
Смазать взбитым яйцом полные квадратики, накрыть кусками вырезанного теста и тоже их смазать.
Смазывание яйцом поможет тесту лучше склеиться и придаст аппетитный цвет после выпекания.
- Шаг 4
Посыпать маком или кунжутом, перенести на смазанный пергамент.
Мак или кунжут не только украсят тарталетки, но и добавят хрустящую текстуру. Равномерно распределяйте посыпку, чтобы она не скапливалась в углах.
- Шаг 5
Выпекать до золотистого состояния около 10 минут при 180°C.
Следите, чтобы тарталетки не подгорели — как только тесто станет золотисто-коричневым, сразу вынимайте. В газовых духовках время может немного отличаться.
- Шаг 6
Соединить плавленный, сливочный сыр и зелень.
Для более однородной консистенции начинки можно воспользоваться блендером.
- Шаг 7
Распотрошить копченую рыбу.
Перед тем как распотрошить рыбу, убедитесь, что в ней нет костей.
- Шаг 8
Смешать все вместе.
Тщательно перемешивайте начинку, чтобы вкусы равномерно распределились.
- Шаг 9
Нанести начинку на тарталетки.
Наносите начинку не слишком близко к краям, чтобы она не вытекала при подаче.
- Шаг 10
Украсить каждую порцию укропом.
- Шаг 11
Хранить в холодильнике до подачи.
Для более большой компании увеличиваем состав вдвое.
На заметку
Тарталетки можно приготовить заранее и хранить в сухом месте до суток. Начинку лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла свежесть. К тарталеткам с рыбным паштетом отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие напитки, а в качестве гарнира — свежие овощи и зелень.