Запеченные рисовые блинчики с творогом и вишней

Запеченные рисовые блинчики с творогом и вишней

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сегодня последний день масленичной недели — Прощеное воскресенье. Люди просят прощения друг у друга, сжигают чучело Масленицы, провожают зиму. По этому случаю мне захотелось приготовить блинный десерт. Я испекла рисовые блинчики, разложила их по формам для кексов, начинила творогом и вишней, сверху покрыла меренгой. Получилось красиво и вкусно.

Слово редактора

Запечённые рисовые блинчики с творогом и вишней — оригинальное и вкусное блюдо, которое порадует любителей десертов. Рисовая мука придаёт блинчикам особую текстуру, а сочетание творога и вишни создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Такой десерт отлично подойдёт не только для масленичной недели, но и для любого сладкого стола. Можно экспериментировать с начинками: вместо вишни использовать другие ягоды или фрукты, а также добавить в начинку немного цедры лимона или апельсина для освежающего аромата.

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории198кКал
    8.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для теста яйца взбить с сахаром, солью, ванилином. Влить теплое молоко, перемешать.
    Для теста яйца взбить с сахаром, солью, ванилином. Влить теплое молоко, перемешать.
    Тёплое молоко поможет лучше раствориться сахару и соли, а также улучшит текстуру теста.
  • Шаг 2 Всыпать рисовую муку и крахмал, тщательно перемешать венчиком. Дать тесту постоять 10–15 минут. Затем влить растительное масло и снова перемешать.
    Всыпать рисовую муку и крахмал, тщательно перемешать венчиком. Дать тесту постоять 10–15 минут. Затем влить растительное масло и снова перемешать.
    Отдых теста позволит муке и крахмалу лучше набухнуть, что сделает блинчики более нежными.
  • Шаг 3 Сковороду смазать растительным маслом. Влить небольшое количество теста, распределить по окружности сковороды. Испечь блинчик сначала с одной стороны до румяности, затем перевернуть на другую сторону и также обжарить. Я выпекала на маленькой чугунной сковороде диаметром 15 см — получилось 15 блинчиков.
    Сковороду смазать растительным маслом. Влить небольшое количество теста, распределить по окружности сковороды. Испечь блинчик сначала с одной стороны до румяности, затем перевернуть на другую сторону и также обжарить. Я выпекала на маленькой чугунной сковороде диаметром 15 см — получилось 15 блинчиков.
    Для равномерного распределения теста можно использовать половник. Следите, чтобы блинчик не был слишком толстым — так он равномерно пропечётся.
  • Шаг 4 Для начинки яйца разделить на белки и желтки.
    Для начинки яйца разделить на белки и желтки.
    Разделение яиц на белки и желтки позволит добиться более воздушной текстуры начинки.
  • Шаг 5 Творог соединить с желтками и сахаром, перемешать до однородности.
    Творог соединить с желтками и сахаром, перемешать до однородности.
    Для более однородной консистенции можно протереть творог через сито.
  • Шаг 6 Белки взбить в пену. Затем всыпать сахарную пудру и взбить до устойчивых пиков.
    Белки взбить в пену. Затем всыпать сахарную пудру и взбить до устойчивых пиков.
    Чтобы белки лучше взбились, убедитесь, что в них нет ни капли желтка, а посуда сухая и чистая.
  • Шаг 7 Вишню заранее разморозить при комнатной температуре, а лишний сок слить.
    Вишню заранее разморозить при комнатной температуре, а лишний сок слить.
    Размораживайте вишню аккуратно, чтобы сохранить её форму и текстуру.
  • Шаг 8 Формочки для кексов смазать тонким слоем растительного масла. В каждую формочку уложить рисовый блинчик, сделав две складки и придавая ему форму корзиночки. Затем выложить творожную начинку (примерно по 40 г), а также вишни без косточек, по 4–5 штук.
    Формочки для кексов смазать тонким слоем растительного масла. В каждую формочку уложить рисовый блинчик, сделав две складки и придавая ему форму корзиночки. Затем выложить творожную начинку (примерно по 40 г), а также вишни без косточек, по 4–5 штук.
    Формочки можно также слегка присыпать мукой, чтобы блинчики легче было доставать.
  • Шаг 9 На вишни распределить слой белковой массы.
    На вишни распределить слой белковой массы.
    Слой белковой массы должен быть равномерным, чтобы меренга пропеклась одинаково со всех сторон.
  • Шаг 10 Формочки с блинчиками выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 8–10 минут, чтобы меренга подрумянилась.
    Формочки с блинчиками выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 8–10 минут, чтобы меренга подрумянилась.
  • Шаг 11 Достать запеченные блинчики из духовки и полностью охладить их в формочках.
    Достать запеченные блинчики из духовки и полностью охладить их в формочках.
  • Шаг 12 Блинчики с начинкой аккуратно достать из формочек с помощью тонкого ножа и силиконовой лопатки. Выложить на блюдо. Украсить сверху вишней.
    Блинчики с начинкой аккуратно достать из формочек с помощью тонкого ножа и силиконовой лопатки. Выложить на блюдо. Украсить сверху вишней.
  • Шаг 13 Подать угощение к чаю или кофе. Приятного аппетита!
    Подать угощение к чаю или кофе. Приятного аппетита!

На заметку

Запечённые рисовые блинчики с творогом и вишней лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более выраженного ягодного вкуса можно увеличить количество вишни до 500 г, но тогда стоит добавить ещё 1–2 столовые ложки сахара.
Оценить52
0

Что готовим

начинки
рецепты для детей
ягоды и фрукты
меренга
из творога
масленица
творог для детей
куриные блины
блины и оладьи
блины, начинка

Оставить комментарий