Запеченные рисовые блинчики с творогом и вишней

26 февраля 2023

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Сегодня последний день масленичной недели — Прощеное воскресенье. Люди просят прощения друг у друга, сжигают чучело Масленицы, провожают зиму. По этому случаю мне захотелось приготовить блинный десерт. Я испекла рисовые блинчики, разложила их по формам для кексов, начинила творогом и вишней, сверху покрыла меренгой. Получилось красиво и вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные2шт.
сахар2ч. л.
соль1щепотка
ванилин1щепотка
молоко370мл
рисовая мука60г
кукурузный крахмал2ст. л.
растительное масло рафинированное2ст. л.
растительное масло рафинированное1ч. л.

Для начинки
творог 9%600г
яйца куриные3шт.
сахар3ст. л.
вишня замороженная400г
сахарная пудра50г

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории198кКал
8.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для теста яйца взбить с сахаром, солью, ванилином. Влить теплое молоко, перемешать.
Шаг 2
Всыпать рисовую муку и крахмал, тщательно перемешать венчиком. Дать тесту постоять 10–15 минут. Затем влить растительное масло и снова перемешать.
Шаг 3
Сковороду смазать растительным маслом. Влить небольшое количество теста, распределить по окружности сковороды. Испечь блинчик сначала с одной стороны до румяности, затем перевернуть на другую сторону и также обжарить. Я выпекала на маленькой чугунной сковороде диаметром 15 см — получилось 15 блинчиков.
Шаг 4
Для начинки яйца разделить на белки и желтки.
Шаг 5
Творог соединить с желтками и сахаром, перемешать до однородности.
Шаг 6
Белки взбить в пену. Затем всыпать сахарную пудру и взбить до устойчивых пиков.
Шаг 7
Вишню заранее разморозить при комнатной температуре, а лишний сок слить.
Шаг 8
Формочки для кексов смазать тонким слоем растительного масла. В каждую формочку уложить рисовый блинчик, сделав две складки и придавая ему форму корзиночки. Затем выложить творожную начинку (примерно по 40 г), а также вишни без косточек, по 4–5 штук.
Шаг 9
На вишни распределить слой белковой массы.
Шаг 10
Формочки с блинчиками выложить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180°С, на 8–10 минут, чтобы меренга подрумянилась.
Шаг 11
Достать запеченные блинчики из духовки и полностью охладить их в формочках.
Шаг 12
Блинчики с начинкой аккуратно достать из формочек с помощью тонкого ножа и силиконовой лопатки. Выложить на блюдо. Украсить сверху вишней.
Шаг 13
Подать угощение к чаю или кофе. Приятного аппетита!