Блины с салатной начинкой
Описание рецепта
Начинки хватит на 8 блинов. Всего из теста получается 11 штук.
Слово редактора
Блины с салатной начинкой — отличное решение для сытного и оригинального блюда. Такие блины можно приготовить заранее, что делает их удобными для праздничного стола или семейного обеда. Салатная начинка с колбасой, сыром и свежими овощами придаёт блинам пикантный вкус. Попробуйте добавить в начинку разные виды зелени или экспериментировать с сортами колбасы и сыра — так вы сможете каждый раз получать новое вкусовое сочетание. Блинный салат хорошо сочетается с лёгкими овощными гарнирами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- яйца куриные1шт.
- молоко350мл
- мука160г
- соль0.3ч. л.
- сахар1ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- Для начинки
- огурцы свежие1шт.
- морковь по-корейски3г
- яйца куриные2шт.
- колбаса вареная100г
- салями50г
- сыр1горсть
- майонез домашний4ст. л.
- оливки зеленые100г
- кинза свежаяпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории312кКал13.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплое молоко вбить яйцо, а затем влить масло.
Тёплое молоко поможет лучше растворить яйцо и масло, обеспечивая однородность теста. Убедитесь, что молоко не горячее — иначе яйцо может свернуться.
- Шаг 2
Всыпать муку с разрыхлителем, солью и сахаром.
Просейте муку перед добавлением — так тесто будет более воздушным. Следите за консистенцией: она должна быть похожей на жидкую сметану.
- Шаг 3
Взбить тесто и жарить блины на смазанной сковороде диаметром 26 см.
Перед жаркой хорошо разогрейте сковороду. Готовность блина можно определить по появлению пузырьков на поверхности и золотистому оттенку краёв.
- Шаг 4
Можно зажарить блины заранее.
Если жарите блины заранее, дайте им полностью остыть и храните в холодильнике, накрыв полотенцем, чтобы они не подсохли.
- Шаг 5
Для начинки измельчить морковь по-корейски и свежий огурец.
Измельчайте огурец не слишком мелко, чтобы он не пустил слишком много сока и не сделал начинку водянистой.
- Шаг 6
Два вида колбас нарезать мелко.
Мелко нарезанная колбаса лучше смешается с другими ингредиентами и равномерно распределится в начинке.
- Шаг 7
Оливки без косточек и зелень тоже.
Если оливки слишком солёные, предварительно промойте их или замочите в воде на 10–15 минут.
- Шаг 8
Соединить все ингредиенты.
Перед смешиванием убедитесь, что все ингредиенты имеют примерно одинаковую температуру — это поможет сохранить консистенцию начинки.
- Шаг 9
Добавить тертый сыр и заранее отваренные яйца. Заправить майонезом. Посолить, если требуется.
Тёртый сыр лучше натирайте непосредственно перед добавлением в начинку — так он не успеет слипнуться и будет лучше распределяться.
- Шаг 10
Сложить блин вчетверо, раскрыть и положить начинку внутрь.
- Шаг 11
Для подачи взять чашу с высокими бортиками и выложить блюдо.
На заметку
Готовые блины с салатной начинкой лучше всего подавать сразу, но если нужно приготовить заранее — храните блины без начинки в холодильнике до 2 дней, а начинку — в отдельном контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть блины в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также прохладительные напитки.