Салат из кальмаров со сладким перцем и маслинами
Описание рецепта
Кальмары со сладким перцем — сочетание, которое не надоедает. Заправка на соевом соусе с лимоном даёт кислинку без лишней жирности, а маслины добавляют глубину вкусу.Слово редактора
Лёгкий салат из варёных кальмаров с болгарским перцем, маслинами и петрушкой. Заправляется смесью соевого соуса, растительного масла и лимонного сока — без майонеза. Подходит как холодная закуска или быстрый летний обед. Можно взять перец одного цвета или сочетать красный с жёлтым для яркости. Вместо маслин или в дополнение к ним уместны оливки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары вареные500г
- перец болгарский2шт.
- маслины без косточек1банка
- соевый соус1ст. л.
- петрушка зелень1пучок
- лимонный сокпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маслины нарезала тоненькими колечками.Если используете и маслины, и оливки, берите примерно поровну — около половины банки каждого вида. - Шаг 2
Болгарский перец нарезала полосками.Перец разных цветов делает салат контрастнее визуально — красный, жёлтый и оранжевый работают хорошо. - Шаг 3
Зелень петрушки порубила не очень мелко.Петрушку рубите крупнее, чем обычно, — мелкая крошка теряется на фоне полосок перца и кальмара. - Шаг 4
Тушки кальмаров очистила и отварила. Разрезала на четвертинки, затем нарезала полосками.Кальмары варятся быстро: две-три минуты в кипящей воде. Передержанные становятся резиновыми. - Шаг 5
Для заправки смешала соевый соус, растительное масло и лимонный сок.Пробуйте заправку перед добавлением в салат — соевый соус солёный, дополнительная соль может не понадобиться. - Шаг 6
Шаг 6Соединила все подготовленные ингредиенты, заправила и посолила по вкусу.Солите салат в последний момент и только после того, как попробуете с заправкой.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки или дайте настояться пять минут в холодильнике — кальмары впитают соевый соус. Хранить готовый салат можно до суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте огурец или замените петрушку кинзой. Сохраните фото готового блюда — цветные полоски перца смотрятся выигрышно.Оценить44
0