Салат из кальмаров со сладким перцем
Описание рецепта
Слово редактора
Салат из кальмаров со сладким перцем — лёгкая и свежая закуска, которая отлично подойдёт для летнего меню. Кальмары прекрасно сочетаются с сочностью болгарского перца и солоноватостью маслин, а соевый соус и лимонный сок добавляют блюду яркие вкусовые акценты. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или мясу. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив авокадо или хрустящие орехи — это придаст салату новую текстуру и вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары вареные500г
- перец болгарский2шт.
- маслины без косточек1банка
- соевый соус1ст. л.
- петрушка зелень1пучок
- лимонный сокпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня было по половине банки маслин и оливок. Оливки с маслинами нарезать тоненькими колечками.
Слово редактора
Для более интересного вкуса можно добавить к маслинам и оливкам немного каперсов. Колечки должны быть тонкими, чтобы равномерно распределяться в салате.
- Шаг 2
Перец можно взять одного цвета или разного для контраста. Нарезать полосками.
Слово редактора
При выборе перца обратите внимание на его свежесть — кожица должна быть гладкой, без морщин и пятен. Полоски не должны быть слишком широкими, чтобы салат был удобным для еды.
- Шаг 3
Зелень петрушки порубить не очень мелко.
Слово редактора
Рубите петрушку не слишком мелко, чтобы она не потеряла свой аромат. Можно добавить и другую зелень, например, укроп или кинзу, для более сложного вкуса.
- Шаг 4
Тушки кальмаров очистить и отварить. Разрезать на четвертинки, потом нарезать полосками.
Слово редактора
Кальмары важно не переварить, иначе они станут жёсткими. Опустите их в кипящую воду и варите не дольше 1–2 минут. Готовые кальмары должны быть упругими и не мутными.
- Шаг 5
Для заправки смешать соевый соус, растительное масло и лимонный сок. Заправить салат и посолить, если надо.
Слово редактора
Пробуйте заправку перед добавлением в салат — возможно, вам захочется скорректировать количество лимонного сока или соевого соуса в зависимости от ваших предпочтений.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи и кальмары не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, отделяя заправку (соевый соус, лимонный сок, масло) от остальных ингредиентов. Для разнообразия можно добавить кубики авокадо или заменить маслины на каперсы в той же пропорции.