Паштет из оливок и горошка
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Быстрая соленая намазка на хлеб буквально из двух ингредиентов.
Слово редактора
Паштет из оливок и горошка — отличная альтернатива классическим намазкам. Такая тапенада (традиционное прованское блюдо) порадует любителей солоноватых и пикантных вкусов. Попробуйте добавить в паштет немного лимонного сока или цедры — это усилит вкусовые ощущения. Подавайте тапенаду не только с гренками или хлебцами, но и с тостами из цельнозернового хлеба, а также используйте как начинку для канапе на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый консервированный0.5банка
- оливки зеленые160г
- лук красный0.5шт.
- чеснок0.5зубчик
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- карри2щепотка
- каперсыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории136кКал5.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты. С горошка и оливок слить рассол. Можно добавить каперсы.Рассол можно сохранить — он пригодится не только для майонеза, но и для маринадов или соусов. Каперсы добавят паштету пикантности, не бойтесь их добавлять. - Шаг 2
Лук, чеснок нарезать произвольно. Соединить состав. Влить масло и всыпать карри.Лук и чеснок лучше нарезать мелко — так они лучше интегрируются в текстуру паштета. Можно дополнительно обжарить их на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета для более насыщенного аромата. - Шаг 3
Взбить до пюреобразного состояния.Для более однородной консистенции используйте погружной блендер — он лучше справится с измельчением твёрдых вкраплений. Проверьте, чтобы не осталось крупных кусочков оливок или горошка. - Шаг 4
Подать на гренках, хлебцах или на печенье с семечками. Вкусно макать в такой паштет картофель фри. - Шаг 5
Хранить пару дней в холодильнике. Из рассола от горошка можно приготовить постный майонез для салата.Паштет можно хранить в контейнере с герметичной крышкой. Чтобы предотвратить образование плёнки на поверхности, можно слегка полить паштет оливковым маслом перед хранением.
На заметку
Паштет лучше всего хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Подавайте паштет с хрустящими гренками, хлебцами или крекерами — он также хорошо сочетается с запечённым картофелем.Оценить44
0