Суп-пюре из батата и тыквы
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Заменим в пост сливки кокосовым молоком и приготовим прекрасный суп из полезных овощей со сливочным вкусом.
Слово редактора
Суп-пюре из батата и тыквы — отличное решение для осеннего меню. Батат и тыква не только богаты витаминами, но и придают блюду нежную текстуру и сладковатый вкус. Кокосовое молоко делает суп кремовым, не нарушая постных правил. Подавайте суп с хрустящими гренками или тыквенными семечками — так блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного ужина или лёгкого обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат200г
- тыква600г
- морковь100г
- сельдерей стебли100г
- кокосовое молоко0.5банка
- чеснок3зубчик
- вода1л
- растительное масло для жарки4ст. л.
- петрушка зелень1пучок
- имбирь15г
- соль1ч. л.
- сахар2ч. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
- перец чили красныйпо вкусу
- куркума0.5ч. л.
- лук репчатый1шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты. - Шаг 2
Нарезать, обжарить лук, морковь, чеснок, имбирь, сельдерей.Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они не подгорели, а слегка размягчились и приобрели золотистый оттенок. Лук должен стать прозрачным. - Шаг 3
Позже добавить тыкву и батат (1 клубень) кубиком.Кубики тыквы и батата должны быть примерно одинакового размера — так они приготовятся равномерно. - Шаг 4
Минут 5 жарить, помешивая, всыпать зелень рубленую.Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Рубленая зелень добавит свежести и аромата. - Шаг 5
Влить воду, около литра.Используйте фильтрованную воду, чтобы вкус супа был более чистым. - Шаг 6
Смешать на блюдце специи.Смешивайте специи на блюдце, чтобы точно дозировать их количество и избежать излишнего насыщения вкуса. - Шаг 7
Всыпать в суп.Добавляйте специи постепенно, пробуя суп, чтобы не перебить основной вкус овощей. - Шаг 8
Варить до готовности овощей.Готовность овощей можно определить по их мягкости — они должны легко протыкаться вилкой. - Шаг 9
Взбить блендером.При взбивании блендером убедитесь, что суп достаточно остыл, чтобы не повредить прибор. Для более нежной текстуры можно процедить суп через сито. - Шаг 10
Влить треть банки кокосового молока. Перемешать, прогреть. - Шаг 11
Налить порцию в тарелку и полить снова молоком. - Шаг 12
Подать с лепешками. - Шаг 13
На фото так называемый шведский хлеб. - Шаг 14
Или посыпать сухариками прямо в тарелку.
На заметку
Суп-пюре из батата и тыквы можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, но не кипятите, чтобы сохранить текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного дополнительного кокосового молока при разогреве. В качестве дополнения к супу предложите хрустящие гренки или тыквенные семечки.Оценить45
0
Комментарии
2Танюша, спасибо тебе за рецепт! Солнечный пряный суп отлично поднял настроение в дождливый и промозглый вечер 😌
Спасибо, очень понравился рецепт! Обязательно приготовлю.