Я обожаю запах ванили в выпечке, особенно в пасхальной! Из такого теста хорошо делать не только куличи, но и булки, пироги. Масло лучше добавлять не все сразу — если влажно, то его может понадобиться

Юлия Высоцкая

23 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Пасхальные куличи с апельсиновой цедрой

Изюм хорошо замочить и в горячем чае. Я на самом деле люблю, когда изюма много, можно соединить светлый и темный, а можно добавить к изюму вяленую клюкву, вишню, курагу — любые сухофрукты

Юлия Высоцкая

18 апреля 2020

Лавандовый кулич с рикоттой

Фиолетовый сон

07 апреля 2023

Подготовка

40 минут

Приготовление

2 часа и 10 минут

Рецепт на:

6 персон

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

590

кКал

25%

Белки

14 г

Жиры

15 г

Углеводы

100 г

% от дневной нормы

3 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Для приготовления куличей понадобятся следующие ингредиенты.

На весь экран

# шаг 2/14

Сначала приготовьте опару для куличей. Для этого в глубокую емкость налейте теплое молоко, добавьте дрожжи.

На весь экран

# шаг 3/14

Добавьте 1 ч. л. сахара, 30 г муки и перемешайте. Накройте кухонным полотенцем и уберите в теплое место на 40 минут. За это время должна образоваться «шапочка».

На весь экран

# шаг 4/14

Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте венчиком, растопите сливочное масло.

На весь экран

# шаг 5/14

Влейте в опару смесь из сливочного масла и яиц, аккуратно перемешайте, всыпьте остальной сахар и соль.

На весь экран

# шаг 6/14

Добавьте ванилин, перемешайте, а затем введите рикотту.

На весь экран

# шаг 7/14

Добавьте щепотку сушеной лаванды «Фиолетовый сон».

На весь экран

# шаг 8/14

Снова перемешайте и добавьте оставшиеся 300 г муки. Вымешайте мягкое, немного липкое тесто, положите его в чистую сухую емкость, накройте полотенцем и оставьте на 1,5 часа.

На весь экран

Обомните тесто и разложите по формам, заполняя их на ⅓. Уберите на 40 минут в теплое место. Тесто должно слегка подняться над формами.

Отправьте заготовки в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 170°C 40 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Остудите куличи.

На весь экран

# шаг 10/14

Приготовьте глазурь: 1 ч. л. желатина залейте 2 ст. л. воды и оставьте для набухания.

На весь экран

# шаг 11/14

В небольшую кастрюлю всыпьте сахар, влейте 4 ст. л. воды, поставьте на огонь.

На весь экран

# шаг 12/14

Постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сахара, но не доводите до кипения. Как только сахар растворился, снимите емкость с огня и добавьте в сироп набухший желатин.

На весь экран

# шаг 13/14

Взбейте в течение 5–7 минут до желаемой густоты, в процессе добавьте 1 ч. л. лимонного сока.

На весь экран

# шаг 14/14

Полейте глазурью куличи и украсьте их ароматными цветами лаванды «Фиолетовый сон».

поделиться фото

0.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Пасхальный рулет с маком и изюмом

Анастасия

17 апреля 2012

Рецепты

Пасхальный плетеный сладкий хлеб "Шесть волокон" (Fonott kalács) о...

Хочу сразу предупредить, в выпечке я не асс, я имею ввиду, печь всякие там пирожки, хлеб и т.д. - для меня это трудно почему-то. Но когда я увидела у кондитера Фаркоса Вилмоса такой красивый плетеный

Nin@ G.Lov.

03 апреля 2013

Рецепты

Гугельхопф с джемом, миндалем и клюквой

Сегодня у меня немецко-австрийская пасхальная выпечка. Кекс вкусен, его можно печь и в обычные дни, я решила испечь в предверии праздника. Клюкву можно заменить на другие сухофрукты , джем тоже