Картофельный салат с яйцами, сельдереем и домашним майонезом

08 апреля 2023

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если уж есть майонез, то только домашний! Взбивать его лучше погружным блендером — это новая технология, причем масло я вливаю молниеносно. Майонез получается более воздушный и легкий, чем на одних желтках, и при этом менее калорийный, единственное, съесть его нужно сегодня-завтра, дольше держать нельзя. Если у вас нет молодого картофеля, возьмите обычный и отварите в мундире, затем почистите и обжарьте на растительном масле. Этот салат будет хорош и на следующий день, только зелень лучше добавлять прямо перед подачей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
картофель молодой10шт.
яйца куриные3шт.
сельдерей стебли2шт.
огурцы маринованные3шт.
лук красный0.5шт.
лук зеленый6стебель
петрушка зелень3веточка
яблочный уксус2ст. л.

Для майонеза
оливковое масло150мл
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
яйца куриные1шт.
лимоны0.5шт.
горчица дижонская1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории674кКал
28.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Zhaneta Ulyasheva

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить майонез: из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока, влить в высокий стакан для взбивания, добавить яйцо, горчицу, поперчить, посолить и взбить погружным блендером. Не выключая блендера, влить все оливковое масло и взбить все в однородную массу.
Шаг 2
Картофель отварить в мундире до готовности, затем разрезать на 4 части.
Шаг 3
Красный лук почистить, нарезать соломкой, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.
Шаг 4
Яйца отварить вкрутую, почистить и нарезать дольками.
Шаг 5
Маринованные огурцы нарезать кружками.
Шаг 6
Сельдерей тонко порезать поперек.
Шаг 7
Зеленый лук тонко порезать наискосок.
Шаг 8
Петрушку мелко порубить.
Шаг 9
В глубокое блюдо выложить нарезанные овощи и яйца, смазать майонезом, посыпать замаринованным луком и измельченной зеленью.