Ароматный фасолевый суп

Ароматный фасолевый суп

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень простой рецепт, но за счет специй суп получается очень ароматным. Перец чили дает приятную остроту. Я готовила из сухой фасоли, но можно взять и консервированную. Можно сделать суп-пюре. Я пюрировала не до конца, оставив небольшие кусочки. И картошку добавляла уже после приготовления пюре. Мне такой формат нравится больше. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории359кКал
    14.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Фасоль промыть под проточной водой и замочить в холодной воде минимум на 12 часов. Замоченную фасоль перекладываем в кастрюлю, наливаем воду и доводим до кипения на сильном огне. Чтобы образовывалось меньше пены, можно добавить столовую ложку растительного масла. После закипания варим на медленном огне минут 40 почти до готовности.
  • Шаг 2 Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Сельдерей режем тонкими пластинками. На сухой сковороде обжариваем семена фенхеля 1 минуту. Добавляем 1 ст. л. растительного масла, прогреваем, добавляем лук. Обжариваем 2 минуты, добавляем морковь и 1/3 сельдерея. Обжариваем на среднем огне 4–5 минут.
    Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Сельдерей режем тонкими пластинками. На сухой сковороде обжариваем семена фенхеля 1 минуту. Добавляем 1 ст. л. растительного масла, прогреваем, добавляем лук. Обжариваем 2 минуты, добавляем морковь и 1/3 сельдерея. Обжариваем на среднем огне 4–5 минут.
  • Шаг 3 На другой сковороде без масла обжариваем пару минут мелко нарезанный шпик. Когда шпик даст жир, добавляем нарезанный кубиком или брусочками картофель. Посыпаем орегано. Жарим минут 5–7 до полуготовности.
    На другой сковороде без масла обжариваем пару минут мелко нарезанный шпик. Когда шпик даст жир, добавляем нарезанный кубиком или брусочками картофель. Посыпаем орегано. Жарим минут 5–7 до полуготовности.
  • Шаг 4 По прошествии 30 минут добавляем в кастрюлю с фасолью морковь с луком и сельдереем. Варим минут 10. Снимаем с огня и делаем пюре погружным блендером. Консистенцию пюре выбираете на свой вкус.
    По прошествии 30 минут добавляем в кастрюлю с фасолью морковь с луком и сельдереем. Варим минут 10. Снимаем с огня и делаем пюре погружным блендером. Консистенцию пюре выбираете на свой вкус.
  • Шаг 5 Пока варится фасоль с овощами, на сковороде обжариваем в масле перец чили 1 минуту. Добавляем оставшийся сельдерей и обжариваем 5 минут.
    Пока варится фасоль с овощами, на сковороде обжариваем в масле перец чили 1 минуту. Добавляем оставшийся сельдерей и обжариваем 5 минут.
  • Шаг 6 Возвращаем на плиту кастрюлю с супом-пюре, добавляем в него картофель и сельдерей. Доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности картофеля. Солим по вкусу. Добавляем мелко порезанную петрушку. Прогреваем 1 минуту. Суп готов.
    Возвращаем на плиту кастрюлю с супом-пюре, добавляем в него картофель и сельдерей. Доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности картофеля. Солим по вкусу. Добавляем мелко порезанную петрушку. Прогреваем 1 минуту. Суп готов.
  • Шаг 7 Подаем, украсив зеленью петрушки и посыпав хлопьями перца чили. Приятного аппетита!
    Подаем, украсив зеленью петрушки и посыпав хлопьями перца чили. Приятного аппетита!
Оценить0.00
0

Автор рецепта

bellairabellaira,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий