Пельмени из шпинатного теста
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Мне спокойнее, когда в морозилке есть пакет с домашними пельменями. Делаю тесто по одному и тому же рецепту, но решила добавить шпинат, он нейтральный по вкусу.
Слово редактора
Пельмени из шпинатного теста — оригинальная версия привычного блюда. Зелёное тесто не только придаёт пельменям необычный вид, но и обогащает их полезными веществами. Такие пельмени прекрасно подойдут для семейного обеда или ужина. Можно экспериментировать с начинкой — помимо мясной, попробовать рыбную или овощную. Подавайте пельмени со шпинатным тестом со сметаной, сливочным маслом или острым соусом — каждый вариант раскроет вкус по-своему.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука450г
- яйца куриные1шт.
- вода250мл
- соль1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- шпинат4ст. л.
- Фарш
- мясной фарш1кг
- чеснок2зубчик
- лук репчатый2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории484кКал20.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат взяла из заморозки перемолотый в брикетах. Очень удобно отламывать нужные кусочки.Замороженный шпинат — удобный вариант, но свежий даст более яркий цвет и вкус. Можно бланшировать свежий шпинат и затем измельчить. - Шаг 2
По рецепту нужна горячая вода, в ней и развела шпинат с солью и маслом.Горячая вода поможет лучше раскрыть цвет и вкус шпината. Убедитесь, что шпинат полностью растворился и масса стала однородной. - Шаг 3
В муке сделать ямку, вбить яйцо, влить воду со шпинатом и растительным маслом.Ямку в муке делайте достаточно глубокую, чтобы жидкие ингредиенты не растекались. Это облегчит замес теста. - Шаг 4
Замесить тестомесом или руками, оставить готовое тесто накрытым.Оставьте тесто отдыхать минимум на 30 минут — так оно станет более эластичным и меньше будет рваться при раскатке. - Шаг 5
Фарш для начинки смешанный: говяжий и свиной.Для фарша можно использовать и другие виды мяса, например, курицу или индейку, чтобы разнообразить вкус. - Шаг 6
Лук, чеснок очень мелко нашинковать или натереть и смешать с фаршем. Посолить, поперчить. Фарша получилось много, хватило на другое блюдо.Мелко нашинкованный лук и чеснок лучше распределятся в фарше и не будут ощущаться отдельными кусочками. - Шаг 7
Отрезать часть теста и раскатать тонко по форме. В ямки положить примерно по 1 ч. л. фарша.При раскатке теста старайтесь делать его равномерным по толщине — так пельмени будут равномерно вариться и выглядеть аккуратнее. - Шаг 8
Накрыть вторым пластом теста, раскатать.При накрывании вторым пластом теста следите, чтобы не было воздушных карманов — это поможет избежать разрыва теста при варке. - Шаг 9
Делаю в раритетной форме, которая досталась по наследству от свекрови. - Шаг 10
Вот такая у нее была цена. Кстати, на рижских барахолках можно встретить такие формы. - Шаг 11
Вытряхиваем первую партию из формы — 30 шт. - Шаг 12
Часть сварим с лавровым листом и приправой для бульона. - Шаг 13
Остальные — в заморозку. - Шаг 14
Примерно такими партиями морозим, потом складываю в пакет. - Шаг 15
Подаем с чем любите: со сметаной, майонезом, соевым соусом. - Шаг 16
Моя семья очень любит пельмени и такие тоже.
На заметку
Готовые пельмени из шпинатного теста можно заморозить до приготовления — разложите их на подносе в один слой, а после замерзания переложите в пакет или контейнер. Храните в морозилке до 3 месяцев. При варке замороженных пельменей не размораживайте их заранее — варите сразу в кипящей воде, время приготовления немного увеличится.Оценить45
0