Суп-пюре из запеченных овощей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Всем привет! Сегодня готовила крем-суп из запеченных овощей. Этот суп просто шедевр, я считаю! Он такой вкусный, яркий, сливочный! Готовьте побольше, не повторяйте моих ошибок)
Слово редактора
Суп-пюре из запечённых овощей — отличное решение для лёгкого, но насыщенного ужина. Запекание придаёт овощам сладковатый вкус и усиливает их аромат, а сливки делают текстуру кремовой. Такой суп хорошо сочетается с хрустящими гренками или тостами. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить кабачок, тыкву или морковь. Блюдо подойдёт и для постного меню, если исключить сыр и сливки, — получится лёгкий овощной суп-пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры4шт.
- перец болгарский1шт.
- лук репчатый3шт.
- чеснок2головка
- багет мини1шт.
- сыр50г
- соль0.5ч. л.
- перец черный0.5ч. л.
- сливки 10–20%150мл
- вода100мл
- оливковое масло15мл
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Для супа помидоры, болгарский перец, чеснок и лук разрезаем пополам и укладываем в форму для запекания, предварительно застелив ее пергаментом. Добавляем оливковое масло, соль и перец. Запекаем в духовке при 180°C примерно час.Чтобы овощи равномерно пропеклись и не подгорели, распределяйте их в форме в один слой. Следите за готовностью — овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться.
- Шаг 2Готовые овощи остужаем, снимаем кожуру. Перекладываем в сотейник, добавляем сливки и бульон и доводим до кипения, затем пробиваем все блендером. Наливаем суп, добавляем тертый сыр, нарезанный багет. Приятного аппетита!Для более однородной консистенции супа используйте погружной блендер, а не стационарный. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона до желаемой консистенции.
На заметку
Суп-пюре из запечённых овощей лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании рекомендуется использовать микроволновую печь или водяную баню, чтобы сохранить кремовую текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра перед подачей.Оценить23
0
Комментарии
1Совершенно согласна, запеченные овощи придают необычно насыщенный, особенный вкус супу.