Курица с рисом, оливками и горошком на сковороде
Описание рецепта
Рецепт из статьи «5 вкусных блюд из одной курицы». Правда, я не использовала куриные крылышки, а только голени. И количество риса можно смело увеличить на 50 г, что я и сделала. Я бы назвала это блюдо «Курица с рисом и овощами». Официальное название сложно запомнить:) Очень рекомендую. Готовить несложно, но получается вкусно, сытно, да и гостям подать не стыдно.Слово редактора
Курица с рисом — блюдо одной кастрюли: голени обжаривают до корочки, затем тушат вместе с рисом в томатно-овощном соусе с оливками. Рис впитывает бульон и становится рассыпчатым и ароматным. В конце добавляют замороженный горошек — он сохраняет цвет и свежий вкус. Подходит для буднего ужина, порции легко масштабировать.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени6шт.
- рис длиннозерный200г
- лук белый1шт.
- чеснок3зубчик
- помидоры250г
- вода300мл
- растительное масло для жарки3ст. л.
- оливки зеленые100г
- горошек зеленый замороженный100г
- куркума0.5ч. л.
- паприка красная1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории926кКал38.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезала полукольцами, чеснок нарубила мелко. Помидоры (около 250 г) ошпарила кипятком, сняла кожицу и нарезала на четвертинки.Помидоры черри можно не чистить — разрежьте пополам и добавляйте целыми. - Шаг 2
В глубоком сотейнике разогрела растительное масло и обжарила куриные голени до золотистой корочки. Убрала их в тарелку.Следите, чтобы корочка была равномерной: переворачивайте голени щипцами. - Шаг 3
В том же масле обжарила лук до прозрачности, затем добавила чеснок, помидоры и оливки. Все вместе обжаривала около пяти минут, помешивая.Чеснок добавляйте после лука, иначе он подгорит и даст горечь. - Шаг 4
Добавила промытый длиннозерный рис, куркуму, паприку, соль и перец, перемешала. Вернула голени в сотейник.Длиннозерный рис лучше держит форму; круглый разварится в кашу. - Шаг 5
Залила горячей водой, накрыла крышкой и томила на слабом огне 20–30 минут до готовности риса и курицы. Доливать воду не понадобилось.Уровень воды должен покрывать рис примерно на два сантиметра — ориентируйтесь по своей посуде. - Шаг 6
В практически готовое блюдо добавила замороженный горошек, снова накрыла крышкой и потомила ещё семь–десять минут.Горошек класть в самом конце — тогда он останется ярко-зелёным и не разварится.
На заметку
Подавайте прямо из сотейника, посыпав зеленью по желанию. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — рис немного набухает, но вкус не теряет. Разогревайте с ложкой воды под крышкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: оливки можно заменить каперсами, а помидоры — столовой ложкой томатной пасты.Оценить42
0