Курица с рисом
Описание рецепта
Рецепт из статьи «5 вкусных блюд из одной курицы». Правда, я не использовала куриные крылышки, а только голени. И количество риса можно смело увеличить на 50 г, что я и сделала. Я бы назвала это блюдо «Курица с рисом и овощами». Официальное название сложно запомнить:) Очень рекомендую. Готовить несложно, но получается вкусно, сытно, да и гостям подать не стыдно.
Слово редактора
Курица с рисом — классическое сочетание, которое всегда актуально. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также не разочарует гостей. Вы можете экспериментировать с набором овощей: добавить сладкий перец, морковь или кабачок — они прекрасно дополнят блюдо. Для более насыщенного вкуса можно предварительно замариновать куриные голени с пряностями. Подавайте блюдо горячим, дополнив свежими зеленью и салатом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени6шт.
- рис длиннозерный200г
- лук белый1шт.
- чеснок3зубчик
- помидоры250г
- вода300мл
- растительное масло для жарки3ст. л.
- оливки зеленые100г
- горошек зеленый замороженный100г
- куркума0.5ч. л.
- паприка красная1ч. л.
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории926кКал38.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами, чеснок нарубить. В оригинале 200 г помидоров черри. У меня 2 помидора весом 250 г. Я очистила их от кожицы с помощью кипятка и нарезала на четвертинки.
Для более нежной текстуры лука нарежьте его тоньше. Чеснок лучше измельчать мелко — так он быстрее отдаст аромат.
- Шаг 2
В глубоком сотейнике разогреть масло и обжарить голени до золотистой корочки. Убрать их в тарелку.
Обжаривайте голени на среднем огне, чтобы не пережарить. Золотистая корочка — признак того, что мясо хорошо запечаталось и сохранит сочность.
- Шаг 3
В этом же масле обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем чеснок, помидоры и оливки. Все вместе обжариваем минут 5, помешивая.
Не пережаривайте лук — он должен стать прозрачным, но не коричневым. Помидоры лучше нарезать помельче, чтобы они лучше растворились в соусе.
- Шаг 4
Теперь добавляем промытый рис, пряности, перемешиваем и возвращаем голени. Заливаем горячей водой (я развела в ней бульон «Роллтон») и томим на слабом огне под крышкой 20–30 минут, до готовности риса и курицы. Мне доливать воды не понадобилось.
Чтобы рис не слипся, промывайте его до прозрачной воды. Бульон вместо воды придаст блюду более насыщенный вкус.
- Шаг 5
В практически готовое блюдо добавляем замороженный горошек, накрываем крышкой и томим еще 7–10 минут.
Горошек добавляйте замороженным — так он сохранит текстуру. Проверьте, чтобы рис был почти готов — горошек не потребует много времени для разогрева.
- Шаг 6
Ароматное, вкусное, сытное, но не тяжелое, блюдо готово. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы рис не потерял рассыпчатость. К курице с рисом отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из помидоров и огурцов. Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо немного тёртого твёрдого сыра перед подачей.