Кокосовые блины
Описание рецепта
Самодостаточные мегаароматные блины на кокосовой муке. С ванилью очень хорошее сочетание. Не требует начинки. 17 небольших блинов диаметром 16 см.
Слово редактора
Кокосовые блины — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить привычный завтрак или ищет безглютеновые альтернативы. Кокосовая мука придаёт блинам нежный аромат и лёгкую текстуру. Такие блины прекрасно сочетаются не только с ванилью, но и с фруктовыми соусами, ягодами или кокосовым сиропом. Подавайте их на завтрак или десерт — они станут ярким акцентом в любое время дня. Экспериментируйте с добавками: можно попробовать посыпать блины кокосовой стружкой или добавить в тесто немного тёртого кокоса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука150г
- кокосовая мука100г
- молоко500мл
- вода300мл
- растительное масло2ст. л.
- сахар3ст. л.
- соль0.3ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- чиа семена2ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- сливочное масло2ст. л.
- Дополнительно
- растительное масло для жарки0.3стакан
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нагреть молоко и растопить в нем масло.
Молоко нагревайте до тёплого состояния, не доводите до кипения — так масло растопится равномерно, а смесь не свернётся.
- Шаг 2
Вбить 1 крупное яйцо или 2 мелких, добавить соль, сахар, ваниль.
Яйцо лучше использовать комнатной температуры — так оно легче вмешается в тесто.
- Шаг 3
Влить теплую воду с растительным маслом.
Растительное масло в воде поможет избежать образования комочков при взбивании.
- Шаг 4
Взбить.
Используйте миксер на средней скорости, чтобы добиться однородной консистенции без пузырьков воздуха.
- Шаг 5
Всыпать оба вида муки с разрыхлителем.
Просейте муку с разрыхлителем — так тесто будет более пышным и воздушным.
- Шаг 6
Снова взбить.
Продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не станет однородным и не останется мучных комочков.
- Шаг 7
Всыпать мак или семена чиа.
Семена чиа добавят блинам лёгкую хрустящую текстуру — убедитесь, что они равномерно распределены в тесте.
- Шаг 8
Жарим тонкие блинчики на смазанной сковороде.
Перед жаркой хорошо разогрейте сковороду — это обеспечит равномерное пропекание блинов.
- Шаг 9
С двух сторон.
Переворачивайте блин, когда его поверхность перестанет быть влажной и появятся золотистые края.
- Шаг 10
До желаемого золотистого состояния.
- Шаг 11
Аромат при жарке очень приятный.
- Шаг 12
Мы любим хорошо поджаренные блинчики.
- Шаг 13
Пробуем с чаем.
На заметку
Готовые кокосовые блины лучше всего подавать сразу — они особенно ароматны в горячем виде. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более выраженного кокосового вкуса можно увеличить количество кокосовой муки до 150 г, уменьшив при этом количество пшеничной муки до 100 г.