Треска в сливочно-горчичном соусе

Сначала варим бульон из кореньев с добавлением перца горошком и лаврового листа. У меня в этот раз не было свежего корня петрушки и сельдерея, поэтому использовала сушеный. Бульон варится минут 40. Можно обойтись водой.

Рыбное филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, солим, посыпаем приправой для рыбы, обваливаем в муке и жарим до румяной корочки минуты по 3 с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.

В сковороде, где жарилась рыба, обжариваем 5 минут половинку луковицы и половинку моркови, мелко нашинкованных, наливаем 2 стакана бульона, разводим в нем столовую ложку муки, размешиваем до исчезновения комочков, добавляем сливки, горчицу, мед, солим и перчим по вкусу. Провариваем минут 5, возвращаем в соус рыбу и прогреваем еще минут 5. Подаем рыбу с любым гарниром, полив соусом. У меня был вареный картофель. Приятного аппетита!