Улитка с фаршем и овощами

Молодой кабачок нарезать или натереть вместе с кожицей.

Измельчить морковь, лук, чеснок, паприку.

Обжарить в сковороде вок овощи.

Добавить специи.

Паприку и зелень — в самом конце. Это будет овощная подушка для улитки.

Для теста все смешать, влить теплую сыворотку или воду.

Замесить руками или тестомесом. Перенести тесто на коврик. Раскатать в прямоугольник.

Для начинки порубить лук, чеснок, смешать с фаршем, приправами.

Добавить кукурузу.

Перенести начинку на пласт.

Распределить начинку по тонкому тесту.

Начинаем сворачивать.

Получается длинный тонкий рулет.

Свернуть его улиткой и перенести на овощную подушку.

Размешать в горячей воде томатную пасту. Или воспользоваться готовым томатным соком.

Полить сверху на улитку.

Накрыть крышкой и томить на небольшом огне минут 40, иногда поливая соусом верх.

Подать на стол в горячем виде.

Нарезать на порции.

При подаче полить улитку соусом и предложить сметану.