Треска под сырно-томатным соусом
Описание рецепта
Мясо у трески очень плотное, это прекрасный источник белка, да и вообще треска очень подходит для таких рецептов — она здорово сочетается с яркими ароматами вяленых помидоров, чеснока.
Слово редактора
Запечённая треска — отличное блюдо для лёгкого, но сытного ужина. Томатно-сырный соус придаст рыбе изысканный вкус и сделает её более сочной. Подавайте треску с отварным картофелем или рисом — так блюдо раскроется ещё ярче. Для разнообразия в соус можно добавить каперсы или оливки, а также экспериментировать с разными видами сыра. Запекание в духовке — идеальный способ приготовления трески, который позволяет сохранить её нежность и полезные свойства.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска филе3шт.
- домашние панировочные сухари2горсть
- яйца куриные1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- помидоры вяленые в масле6шт.
- лимоны1шт.
- пармезан30г
- чеснок1зубчик
- базилик свежий1веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки109г121.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории821кКал34.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пармезан натереть на мелкой терке.
Мелко натертый пармезан лучше растворится в соусе и придаст ему более нежную текстуру
- Шаг 2
Цедру лимона натереть на самой мелкой терке.
Чтобы цедра была мелкой и однородной, используйте самую мелкую терку — так она лучше распределится в соусе
- Шаг 3
Приготовить соус: в чаше блендера соединить пармезан, вяленые помидоры, листья базилика, очищенный чеснок и цедру лимона, влить оливковое масло, все посолить, поперчить и взбить.
Для более насыщенного аромата можно добавить в соус немного бальзамического уксуса или щепотку сушеного базилика
- Шаг 4
Яйцо разболтать вилкой, посолить и поперчить.
Хорошо разболтайте яйцо, чтобы соль и перец равномерно распределились — это обеспечит равномерную приправку рыбы
- Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло, обмакнуть треску в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить с одной стороны, затем перевернуть, сверху выложить тонким слоем соус, накрыть крышкой и довести до готовности.
Готовность трески можно проверить, слегка надавив на мякоть — она должна быть упругой и не выделять прозрачную жидкость. Если хотите, вместо обжаривания можно запечь треску в духовке при 180 градусах около 20 минут
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — треска хорошо сочетается с лёгким гарниром из отварного картофеля или риса, а также со свежими овощами и зелёным салатом. При хранении в холодильнике (до 2 дней в закрытой ёмкости) треска может немного потерять текстуру, а соус — расслоиться. Для разогрева используйте микроволновку или сковороду, прогревая блюдо на среднем огне.