Фрикадельки в сливочном соусе

05 июля 2023

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Еще один рецепт из старого журнала, «Катюшина кухня» за 2010 год. В оригинальном рецепте не было укропа и блюдо подавалось с рубленым зеленым луком. Мне больше нравится вариант с укропом. Вы можете попробовать на свой вкус. Фарш берем смешанный. У меня 60% говядина, 40% свинина. В оригинальном рецепте использовалось молоко, я взяла сливки и уменьшила количество муки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мясной фарш600г
лук репчатый2шт.
сливки 10–20%1стакан
сухари панировочные3ст. л.
яичные желтки2шт.
мука1ст. л.
растительное масло для жарки2ст. л.
укроп свежий1пучок
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
сливочное масло2ст. л.

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории806кКал
33.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук мелко шинкуем и обжариваем в разогретом сливочном масле до золотистого цвета. В миску выкладываем фарш, добавляем панировочные сухари, лук, яичные желтки, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем тщательно. Формируем фрикадельки и обжариваем их в растительном масле до румяной корочки.
Шаг 2
В сотейник вливаем сливки. Добавляем муку, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков, добавляем мелко нашинкованный укроп, солим и перчим по вкусу, прогреваем на медленном огне пару минут, добавляем в соус фрикадельки и тушим под крышкой на медленном огне минут 15.
Шаг 3
Подаем с любимым гарниром. У меня макароны. Приятного аппетита!