Суп с томатами и чечевицей на оливковом масле
Описание рецепта
Похожий суп готовила моя итальянская подруга. Честно говоря, я тогда особо не присматривалась, поэтому воспроизводила по памяти, возможно, что-то добавила от себя. В любом случае в моей семье этот суп прижился. У меня была красная чечевица, которая не требует замачивания. Чечевицу можно взять любую. У подруги была зеленая, и она ее замачивала. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке вашей чечевицы.Слово редактора
Густой суп из красной чечевицы, консервированных томатов и болгарского перца — сытный вегетарианский обед, который не требует долгой подготовки. Красная чечевица варится быстро и не нуждается в замачивании. Основу вкуса дают зажарка на оливковом масле, чеснок и свежий базилик в конце. Подходит для семейного обеда или заготовки на несколько дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная1стакан
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- базилик свежий30г
- чеснок2зубчик
- сахар1ч. л.
- сольпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, перец режем кубиком, чеснок мелко рубим.Лук режьте как можно мельче — так зажарка получится однороднее и не будет чувствоваться в супе кусками. - Шаг 2
На оливковом масле обжариваем лук пару минут, добавляем морковь и обжариваем около трёх минут.Следите, чтобы морковь не пригорела: при необходимости убавьте огонь. - Шаг 3
Добавляем болгарский перец и обжариваем ещё около трёх минут.Перец можно взять любого цвета, но красный или жёлтый дают более сладкий вкус. - Шаг 4
Шаг 4В зажарку добавляем помидоры из банки и чечевицу, заливаем кипящей водой или бульоном.Вместо воды лучше использовать овощной или куриный бульон — суп станет насыщеннее. - Шаг 5Шаг 5Варим до готовности чечевицы — около 25 минут. За 10 минут до конца добавляем мелко рубленный чеснок.Красная чечевица разваривается быстро, поэтому не отходите далеко — готовность проверяйте с 20-й минуты.
- Шаг 6Шаг 6Перед выключением солим по вкусу, при желании добавляем немного сахара и рубленый базилик.Сахар добавляйте осторожно, по половине чайной ложки: он нужен только чтобы сбалансировать кислоту томатов.
На заметку
Подавайте суп горячим, можно со свежим хлебом или лавашом. Хранится в холодильнике до трёх суток — на следующий день становится гуще, при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: замените красную чечевицу зелёной или коричневой, но тогда время варки увеличится. Больше идей для подобных супов — с фото и подробными шагами — найдёте в разделе вегетарианских рецептов.Оценить53
0
Комментарии
2Ой, спасибо, напомнили о нем!😘😊 Давно не готовила этот супчик, а мои его любят. Тлько я его прям густым варю, как борщ, чтоб ложка стояла:)))
А на какую кастрюльку рассчитано? Сколько воды добавлять?