Жареный рис с кока-колой, ветчиной и зелёным луком
Описание рецепта
Корейская кухня, как и любая другая, не стоит на месте, постоянно развивается и подвергается влиянию других кухонь. Раньше это было влияние китайской и японской кухонь. Например, одно из самых популярных сейчас блюд из лапши чаджанмен пришло из Китая, корейцы так и называют его — «китайская лапша», в то время как китайцы убеждены, что это корейское блюдо. Жареный рис в том или ином виде распространен во всей Азии. В этом современном рецепте явно прослеживается американское влияние, кока-кола стала довольно часто использоваться корейцами, например, для маринования мяса. Так что предлагаю попробовать это блюдо современной корейской кухни. Оно относится к тому типу блюд, которые люди готовят у себя дома, не утруждая себя следованием рецептам. Помним, что для приготовления жареного риса берем вчерашний рис, то есть приготовленный и остуженный заранее.Слово редактора
Жареный рис с кока-колой — блюдо корейской уличной кухни, где газировка заменяет сахар и придаёт соусу лёгкую карамельную нотку. Основа — варёный рис, ветчина, яйца и зелёный лук; вкус строится на сочетании кока-колы, соевого соуса, устричного соуса и кетчупа. Готовится за 25 минут. Подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к корейским закускам панчан.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис вареный300г
- ветчина150г
- лук зеленый50г
- кока-кола300мл
- яйца куриные3шт.
- соевый соус2ст. л.
- соус устричный1ст. л.
- кетчуп томатный1ст. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло рафинированное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
В воке разогреть одну столовую ложку растительного масла. Разбить яйца и сразу перемешать. Жарить на сильном огне около одной-полутора минут, активно помешивая — яйца должны схватиться, но остаться нежными. Переложить в тарелку.Можно взять пять яиц на всё количество риса — тогда яичная составляющая будет ощутимее. - Шаг 2
Ветчину нарезать произвольными кусочками. Зелёный лук нашинковать: не слишком мелко, но и не крупно.Белую и зелёную части лука лучше разделить сразу при нарезке: белая идёт в обжарку, зелёная — в конце. - Шаг 3
В воке разогреть растительное масло, обжарить ветчину до лёгкого румянца — одну-две минуты. Добавить белую часть зелёного лука, обжаривать около 40 секунд, постоянно помешивая.Следите, чтобы огонь был сильным: на слабом огне ветчина не подрумянится, а потушится. - Шаг 4
Влить кока-колу, дать покипеть пару минут. Добавить соевый соус, устричный соус и кетчуп, перемешать и дать покипеть ещё пару минут.Кипятите соус достаточно долго — карамельные нотки кока-колы раскрываются именно при упаривании. - Шаг 5
Добавить варёный рис, разбить комочки, хорошо перемешать. Готовить две-три минуты до почти полного исчезновения жидкости, постоянно помешивая.Помешивайте рис постоянно: при высокой температуре он быстро пригорает ко дну вока. - Шаг 6
Шаг 6Вернуть яйца в вок, перемешать. Добавить зелёную часть лука, ещё раз перемешать. При необходимости досолить. Выключить нагрев.Досаливайте в самом конце — соевый и устричный соусы уже содержат соль, легко пересолить.
На заметку
Подавайте сразу — жареный рис вкуснее всего горячим. Хорошо сочетается с кимчи и маринованным дайконом танмуджи: их рецепты есть на сайте. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревать на сковороде с каплей масла. Этот рецепт с фото удобно масштабировать: на одну порцию берите примерно 150 грамм варёного риса.Оценить51
0
Комментарии
2Вкусно) понравилось😉 очень интересный вкус из за добавления кока-колы, яркий
Ой, какой интересный рецепт 😀 беру на заметку 🤗