Жареный рис с кока-колой
Описание рецепта
Корейская кухня, как и любая другая, не стоит на месте, постоянно развивается и подвергается влиянию других кухонь. Раньше это было влияние китайской и японской кухонь. Например, одно из самых популярных сейчас блюд из лапши чаджанмен пришло из Китая, корейцы так и называют его — «китайская лапша», в то время как китайцы убеждены, что это корейское блюдо.
Жареный рис в том или ином виде распространен во всей Азии. В этом современном рецепте явно прослеживается американское влияние, кока-кола стала довольно часто использоваться корейцами, например, для маринования мяса. Так что предлагаю попробовать это блюдо современной корейской кухни. Оно относится к тому типу блюд, которые люди готовят у себя дома, не утруждая себя следованием
Помним, что для приготовления жареного риса берем вчерашний
Слово редактора
Жареный рис с кока-колой — необычное блюдо, которое сочетает традиционные азиатские вкусы с неожиданным ингредиентом. Кока-кола придаёт рису сладковатую нотку и делает блюдо более насыщенным. Подавайте его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным деликатесам. Экспериментируйте с ингредиентами: вместо ветчины можно добавить креветки или другие морепродукты, а также разнообразить вкус, добавив овощи — болгарский перец, морковь или горошек. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской посиделки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис вареный300г
- ветчина150г
- лук зеленый50г
- кока-кола300мл
- яйца куриные3шт.
- соевый соус2ст. л.
- соус устричный1ст. л.
- кетчуп томатный1ст. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло рафинированное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории480кКал20.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала жарим яйца. Я взяла по 1 яйцу на порцию, можно взять 5 яиц на это количество риса. В воке разогреваем 1 ст. л. растительного масла, разбиваем яйца и сразу же перемешиваем. Жарим на сильном огне примерно 1–1,5 минуты, постоянно активно помешивая. Яйца должны схватиться, но остаться нежными. Перекладываем в тарелку.
Чтобы яйца получились более нежными, можно добавить в масло немного соевого соуса. Активное помешивание поможет избежать образования крупных комков.
- Шаг 2
Произвольно нарезаем ветчину. Зеленый лук шинкуем не очень мелко, но и не крупно. В растительном масле обжариваем ветчину до легкого румянца (1–2 минуты), добавляем белую часть зеленого лука. Обжариваем секунд 40, постоянно помешивая.
Ветчину лучше нарезать одинаковыми кусочками — так она равномерно прожарится. Следите, чтобы ветчина не подгорела — румянец должен быть лёгким.
- Шаг 3
Вливаем кока-колу. Даем покипеть пару минут, добавляем соевый и устричный соусы и кетчуп, перемешиваем и даем покипеть еще пару минут.
Кока-кола добавит рису необычный сладковатый вкус. Следите за ароматом — когда почувствуете сладковатую нотку карамели, значит, соус достиг нужной концентрации.
- Шаг 4
Добавляем рис, разбиваем комочки и хорошо перемешиваем. Готовим 2–3 минуты до почти полного исчезновения жидкости. Постоянно помешиваем, чтобы ускорить этот процесс и не дать рису пригореть. Возвращаем в сковороду яйца, перемешиваем, добавляем зеленый лук и еще раз перемешиваем. Если вам мало соли, досаливаем. Выключаем нагрев. Простое и вкусное блюдо готово.
При перемешивании риса старайтесь не давить на него, чтобы не превратить в кашу. Готовность можно определить по тому, что жидкость почти полностью испарится, а рис станет блестящим от соусов.
- Шаг 5
Подаем с традиционными закусками панчан. У меня это кимчи и маринованный дайкон (можно посмотреть рецепты здесь: ссылка на рецепт ссылка на рецепт Приятного аппетита!
На заметку
Жареный рис с кока-колой лучше всего подавать сразу после приготовления — при разогреве текстура может измениться. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла и соевого соуса. К блюду отлично подойдут свежие овощи или салат из пекинской капусты с кунжутным маслом.