Хумус по-гречески
Описание рецепта
Такую греческую закуску готовят из разновидности гороха под названием фава. Он по вкусу, как наш привычный горох, поэтому решила попробовать. В пост горох варим на воде, не в пост — на мясном бульоне. Подают в пите
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох колотый250г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- лук красный1шт.
- перец болгарский зеленый0.5шт.
- приправы1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- маслины без косточек1горсть
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории288кКал12.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить горох на несколько часов.
- Шаг 2
Слить воду, промыть горох и варить в свежей воде до готовности.
- Шаг 3
Подготовить овощи: морковь натереть (мы заранее много моркови перетираем в эл. мясорубке и замораживаем в плоских пакетах, потом остается отломать нужное количество). Лук, перец нарезать. Часть красного лука оставить для украшения.
- Шаг 4
Обжарить лук, морковь.
- Шаг 5
Позже добавить перец.
- Шаг 6
Обжарить до мягкости.
- Шаг 7
Перенести к овощам готовый разваренный горох.
- Шаг 8
Выжать лимонный сок и всыпать специи (приправа для бульона).
- Шаг 9
Подержать все вместе на огне, выключить.
- Шаг 10
Взбить блендером.
- Шаг 11
Переложить фаву на широкое блюдо.
- Шаг 12
Украсить тонкими слайсами лука и маслинами.
- Шаг 13
Полить оливковым маслом и посыпать сладкой паприкой, тыквенными семечками.
- Шаг 14
Подать на ломтиках хлеба или лепешках.
