Апельсиново-кукурузные коржики с творожным сыром
Описание рецепта
Структура и сливочный аромат, как у сахарных коржиков из детства. Правда, тогда в них не добавляли апельсиновую цедру, но она здесь не помешала. Вместо нее можно использовать ванильный сахар, корицу или любую другую пряность. Готовится просто, быстро, результат радует. Получается 12 коржиков того размера, какой выбрала я.Слово редактора
Коржики на смеси пшеничной и кукурузной муки с апельсиновой цедрой, сливочным маслом и творожным сыром. Кукурузная мука даёт лёгкую рассыпчатость и чуть зернистую текстуру, творожный сыр — мягкость мякиша. Цедру можно заменить ванильным сахаром или корицей. Подходит для перекуса, чаепития и детского стола. Тесто замешивается без миксера, выпечка занимает 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- кукурузная мука80г
- сливочное масло100г
- творожный сыр100г
- сметана 15%1ст. л.
- сахар100г
- разрыхлитель2ч. л.
- апельсины1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °C.Температуру ставьте заранее — духовка должна прогреться до начала выпечки. - Шаг 2
Смешать кукурузную и пшеничную муку с солью и разрыхлителем.Перемешивайте муку венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. - Шаг 3
Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, творожным сыром, сметаной и цедрой апельсина. Перемешать ложкой до однородности.Масло должно быть комнатной температуры, иначе тесто будет неоднородным. - Шаг 4
Соединить сухие и масляные ингредиенты, замесить тесто.Долго не вымешивайте — тесто собирается быстро, лишний замес сделает коржики жёсткими. - Шаг 5
Шаг 5Раскатать тесто толщиной один–полтора сантиметра, разрезать на коржики или вырезать формочкой.Толщина пласта влияет на время выпечки: чем тоньше, тем быстрее пропекутся. - Шаг 6Шаг 6Выпекать около 15 минут до светло-золотистого цвета.Готовность проверяйте по краям — они должны стать золотистыми, центр останется чуть светлее.
На заметку
Готовые коржики перекладывайте на решётку сразу после духовки — так низ не отсыреет. Хранятся в закрытой ёмкости до трёх суток. Этот рецепт легко меняется: вместо цедры апельсина добавьте корицу или ваниль. Пошаговые фото помогут выбрать нужную толщину раскатки и ориентироваться по цвету готовой выпечки.Оценить54
0
Комментарии
1Ух, какие ароматные 🥰😁