Пирожные с клубникой и сливочно-творожным кремом
Описание рецепта
Рецепт от Дарьи Близнюк — и он действительно стоит внимания. Бисквит здесь получается тонким и мягким, крем из творожного сыра со сливками держит форму, но не тяжёлый. Вместе с клубникой и мятой всё это смотрится очень свежо. Тесто замешивается быстро, а вырезать кружочки — даже приятно. Если убрать пирожные в холодильник на пару часов, бисквит пропитается кремом и станет ещё нежнее. Хорошая идея для летнего стола, когда не хочется возиться с многослойными тортами.Слово редактора
Лёгкие бисквитные пирожные с кремом из взбитых сливок и творожного сыра — быстрый десерт без сложного декора. Из одного противня выходит около девяти кружочков. Крем можно отрегулировать по сладости, добавив сахарную пудру по вкусу. Подходит для летнего стола, когда клубника в сезоне. Рецепт от Дарьи Близнюк.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- яйца куриные5шт.
- сахар150г
- соль1щепотка
- мука120г
- растительное масло50мл
- молоко50мл
- разрыхлитель2г
- Для крема
- сливки 33–35%150мл
- творожный сыр150г
- ванилин0.5ч. л.
- сахарная пудра70г
- клубникапо вкусу
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы107г35.67% от дневной нормы
- Калории992кКал41.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки взбить в пену со 100 граммами сахара. Желтки взбить отдельно с 50 граммами сахара.Посуда и венчик для взбивания белков должны быть сухими и обезжиренными — иначе белки не взобьются в крепкую пену. - Шаг 2
К желткам добавить щепотку соли, растительное масло и молоко. Хорошо перемешать.Молоко и масло лучше добавлять комнатной температуры, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 3
Всыпать муку и разрыхлитель, размешать до однородности.Муку просейте перед добавлением — тесто выйдет более воздушным. - Шаг 4
В тесто в два захода ввести взбитые белки, аккуратно перемешивая. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом.Белки вмешивайте снизу вверх лопаткой, не мешалкой, чтобы не осадить пену. - Шаг 5
Выпекать 15 минут при 170 °C. Дать коржу остыть, затем вырезать кружочки — должно получиться около девяти штук.Готовность коржа проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Форму для вырезания кружочков можно взять любую подходящую — стакан или кондитерское кольцо. - Шаг 6
Для крема взбить сливки вместе с творожным сыром и сахарной пудрой до однородной пышной массы.Если крем кажется недостаточно сладким, досыпьте сахарную пудру по вкусу и взбейте ещё несколько секунд. - Шаг 7
Выложить крем на кружочки бисквита, подняв края кверху. Украсить клубникой и мятой.Пирожные можно подать сразу или убрать в холодильник на час-два, чтобы крем пропитал бисквит.
На заметку
Готовые пирожные храните в холодильнике до суток — на следующий день бисквит становится мягче. Клубнику лучше класть перед подачей, чтобы она не потекла. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо клубники подойдут малина, черника или дольки персика.Оценить55
0