Кисель из замороженной облепихи с крахмалом
Описание рецепта
Предлагаем рецепт напитка, который подойдет для жаркого летнего дня или — в горячем виде — для холодного вечера. К нему можно подать оладьи, блины или сырники. Тягучая текстура делает кисель непохожим на обычные напитки. Количество сахара вы можете регулировать самостоятельно, но помните, что облепиха достаточно кислая и слегка горьковатая, поэтому не жалейте сахара.Слово редактора
Кисель из замороженной облепихи — густой, насыщенно-оранжевый напиток с кислинкой. Варится из четырёх ингредиентов: ягод, воды, сахара и крахмала. Тягучая текстура отличает его от компота или морса. Подходит как холодный напиток в жару, так и горячий — в холодное время года. Хорошо сочетается с блинами, оладьями или сырниками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- облепиха замороженная700г
- сахар180г
- крахмал70г
- вода3л
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы275г91.67% от дневной нормы
- Калории1512кКал63.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Достать ягоды из морозильника, залить тёплой водой и оставить на пять–семь минут, чтобы немного оттаяли. Слить воду.Если ягоды очень мёрзлые, достаточно пяти минут в тёплой воде — полностью размораживать не нужно. - Шаг 2Шаг 2Налить в кастрюлю половину объёма воды, всыпать облепиху и поставить на огонь. Дождаться закипания и варить пять минут, интенсивно перемешивая и разминая ягоды, чтобы выпустить сок.Чем активнее разминать ягоды во время варки, тем больше сока выйдет и тем ярче получится цвет.
- Шаг 3Шаг 3Процедить отвар через дуршлаг. Оставшиеся ягоды хорошо подавить толкушкой, чтобы собрать всю мякоть. Полученный сок процедить через мелкое сито или марлю — удалить частички кожицы и косточки.Марля даёт более чистый напиток без мелких частиц — используйте её, если хотите прозрачный кисель.
- Шаг 4Шаг 4Вернуть процеженный отвар на плиту. Влить ещё 1,5 л воды, перемешать. Всыпать сахар и варить, помешивая, до полного растворения, снимая пену.Количество сахара регулируйте по вкусу: облепиха кислая, поэтому стандартная доза может показаться недостаточной.
- Шаг 5Шаг 5В чашке развести крахмал небольшим количеством холодной воды до однородной жидкости без комочков.Крахмал разводите именно в холодной воде — в горячей он заварится комками.
- Шаг 6Шаг 6Помешивая кисель, влить крахмальную жидкость тонкой струйкой. Снять кастрюлю с огня. Подавать горячим или холодным.Не кипятите кисель после добавления крахмала: достаточно довести до загустения на огне или снять сразу — иначе он станет жидким.
- Шаг 7Шаг 7Кисель из замороженной облепихи с крахмалом, рецепт которого мы написали выше, получается ничуть не хуже, чем напиток из облепихи свежей. Подавайте в горячем или холодном виде.
На заметку
Готовый кисель разлейте по стаканам и подавайте горячим или охладите в холодильнике. В холодном виде он заметно густеет. Хранится в холодильнике до двух суток — перед подачей перемешайте. Этот рецепт с фото подходит и для свежей облепихи: технология та же, шаг с размораживанием пропускайте.Оценить0.00
0