Кисель из замороженной облепихи с крахмалом
Описание рецепта
Предлагаем рецепт напитка, который подойдет для жаркого летнего дня или
Слово редактора
Кисель из облепихи — отличное решение для освежающего напитка в любое время года. Облепиха богата витаминами и полезными веществами, а крахмальная основа придаёт киселю характерную густоту. В летний период такой кисель прекрасно утоляет жажду, а зимой в горячем виде может стать уютным дополнением к чаепитию. Экспериментируйте с количеством сахара и попробуйте добавить немного пряностей, например, корицы или имбиря, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- облепиха замороженная700г
- сахар180г
- крахмал70г
- вода3л
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы275г91.67% от дневной нормы
- Калории1512кКал63.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Достаньте из морозильника ягоды, залейте их теплой водой, оставьте на 5–7 минут, чтобы они немного оттаяли, затем слейте воду.
Тёплая вода поможет сохранить больше витаминов. Не используйте горячую воду — она может ухудшить вкус ягод.
- Шаг 2
Налейте в кастрюлю половину объема воды, всыпьте облепиху и поставьте на огонь. Дождитесь закипания и варите 5 минут. В процессе вы можете интенсивно перемешивать ягоды, стараясь их размять, чтобы выпустить сок.
Интенсивно перемешивая, старайтесь не размять косточки — они могут придать горечь. Визуально контролируйте выделение сока — он должен стать насыщенным.
- Шаг 3
Процедите отвар из облепихи через дуршлаг. Оставшиеся ягоды хорошо подавите толкушкой, чтобы собрать всю мякоть. Получившийся сок процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить частички кожицы и косточек. Верните процеженный отвар на плиту.
Используйте мелкое сито или марлю в несколько слоёв, чтобы максимально удалить мелкие частицы. Это сделает кисель более однородным и приятным на вкус.
- Шаг 4
Влейте еще 1,5 л воды, перемешайте. Всыпьте сахар и варите, помешивая, до полного его растворения. В процессе снимайте с поверхности пену.
Пена может содержать примеси и мелкие частицы, которые ухудшат внешний вид и вкус киселя. Снимайте её аккуратно, не перемешивая слишком интенсивно.
- Шаг 5
В чашке или стакане разведите крахмал небольшим количеством воды. Жидкость должна быть без комочков.
Для удобства используйте венчик — он поможет избежать образования комочков при разведении крахмала.
- Шаг 6
Помешивая будущий кисель из облепихи, влейте тонкой струйкой крахмальную жидкость. Снимите кастрюлю с огня.
Вливайте крахмальную жидкость медленно и непрерывно помешивайте, чтобы крахмал равномерно распределился и не образовал комков. Кисель начнёт загустевать почти сразу.
- Шаг 7
Кисель из
замороженной облепихи с крахмалом, рецепт которого мы написали выше, получается ничуть не хуже, чем напиток из облепихи свежей. Подавайте в горячем или холодном виде.
На заметку
Кисель из облепихи лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус и текстура раскрываются полностью. Храните напиток в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более сладкого варианта можно увеличить количество сахара на 50–100 г, учитывая кислотность облепихи. К киселю отлично подойдут оладьи, блины или сырники.