Фасолевый суп с тыквой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Быстросуп, подходит для мультиварки, например, на даче. Ваша семья получит полноценный обед благодаря обилию овощей и фасоли.
Слово редактора
Фасолевый суп с тыквой — отличное решение для осеннего меню. Тыква придаёт супу не только яркий цвет, но и приятную сладость, которая гармонично сочетается с нежностью фасоли. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а благодаря разнообразию овощей станет отличным источником витаминов. Можно экспериментировать с текстурой — пюрировать часть овощей для более кремовой консистенции или оставить кусочки для лёгкой хрустящей текстуры. Подавайте суп со свежим хлебом или гренками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква120г
- лук репчатый1шт.
- помидоры желтые1шт.
- помидоры1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- фасоль консервированная1банка
- вода350мл
- растительное масло для жарки3ст. л.
- лавровый лист2лист
- чесночный порошок0.5ч. л.
- приправа для птицы0.5ст. л.
- водорослипо вкусу
- итальянские травы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле с толстым дном обжарить на масле тертую тыкву и лук.Обжаривайте на среднем огне, чтобы тыква и лук не подгорели, а приобрели лёгкий золотистый оттенок. Это придаст супу более насыщенный вкус. - Шаг 2
Нарезать два вида перца.Нарежьте перец небольшими кубиками — так он быстрее приготовится и равномерно распределится в супе. - Шаг 3
Добавить в кастрюлю и перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру овощей, но обеспечить равномерный прогрев. - Шаг 4
Томаты нарезать или взять из банки готовые измельченные.Если используете свежие томаты, предварительно снимите с них кожицу — опустите в кипяток на минуту, затем охладите в ледяной воде, и кожица легко снимется. - Шаг 5
Когда остальные овощи станут на огне мягкими, добавить томаты.Готовность овощей можно определить по их мягкости и слегка изменённому цвету — они должны стать ярче и немного уменьшиться в объёме. - Шаг 6
Открыть банку фасоли в томатном соусе.Если нет фасоли в томатном соусе, можно использовать белую консервированную фасоль и добавить немного томатной пасты. - Шаг 7
Перелить в кастрюлю.Перед добавлением фасоли перемешайте её в банке, чтобы соус равномерно распределился. - Шаг 8
Влить воду или бульон.Бульон усилит вкус супа — если есть возможность, используйте овощной или куриный вместо воды. - Шаг 9
Смешать специи. Ламинария— 0,3 ч. л.Ламинарию можно заменить сушёными водорослями — они придадут супу лёгкий морской оттенок. - Шаг 10
Добавить тоже. - Шаг 11
Держим на небольшом огне все вместе. После выключения под крышкой оставить на 5–10 минут. - Шаг 13
Очень вкусное сочетание, и мяса не надо. - Шаг 14
Густоту регулируем по своему вкусу.
На заметку
Фасолевый суп с тыквой лучше всего подавать со свежей зеленью — укропом или петрушкой. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте микроволновку или кастрюлю, доводя суп до кипения. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок при подаче.Оценить44
0