Творожная запеканка
Описание рецепта
Запеканка на 80% состоит из творога, сладкая и вкусная. Вместо классического изюма добавим клубнику.
Слово редактора
Творожная запеканка — классическое блюдо, которое порадует и детей, и взрослых. Манная крупа придаёт ей особую текстуру, а сушёная клубника добавляет приятную кислинку и делает десерт более интересным. Запеканка отлично подойдёт на завтрак или в качестве лёгкого десерта к чаю. Чтобы сделать блюдо ещё нежнее, можно добавить в тесто немного сметаны. Подавайте запеканку со свежими ягодами, сметаной или ягодным сиропом — так вкус станет ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300г
- яйца куриные2шт.
- сахар70г
- сахар ванильный0.3ч. л.
- манная крупа3ст. л.
- клубника сушеная70г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В творог добавить яйцо и манку.
Для более однородной консистенции можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 2
Всыпать сахар, соль, разрыхлитель и ваниль.
Убедитесь, что разрыхлитель не просрочен — от этого зависит пышность запеканки.
- Шаг 3
Клубнику вяленую нарезать (или другие цукаты).
Если нет вяленой клубники, можно использовать свежие ягоды или другие сухофрукты, например, изюм или курагу.
- Шаг 4
Всыпать в творожный состав.
Хорошо перемешайте, чтобы клубника равномерно распределилась в тесте.
- Шаг 5
Я буду запекать в омлетнице, поэтому смазала и верх и низ кисточкой с маслом.
Вместо омлетницы можно использовать форму для запекания — в духовке запеканка получится более пышной.
- Шаг 6
Посыпать дно сухарями и нанести творожную начинку — по 2 ст. л.
Сухари помогут предотвратить прилипание запеканки к форме и добавят хрустящую текстуру.
- Шаг 7
Разровнять верх. Накрыть и запекать до нижней корочки.
Готовность можно определить по золотистой корочке и тому, что запеканка перестанет быть липкой при лёгком прикосновении.
- Шаг 8
Перевернуть по желанию.
Переворачивать запеканку стоит осторожно, чтобы не повредить её структуру.
- Шаг 9
Готовые порции перенести на доску.
- Шаг 10
Горячие посыпать сахаром.
- Шаг 11
Я запекала в два захода — так быстрее и удобнее перевернуть.
- Шаг 12
Подаем с молоком или сметаной.
- Шаг 13
Остывшие берем с собой на перекус.
На заметку
Творожная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Вместо сушёной клубники можно использовать изюм или другие сухофрукты — 70 г, это не повлияет на консистенцию, но изменит вкус.